Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Консервация / Икра из сыроежек

Икра из сыроежек

AlenaPrika

18.05.2021
Время приготовления: 30 мин

Если вы собрали много сыроежек, то сделайте из них грибную икру на зиму. Ее можно подать на обед или ужин с хлебом, тостами или другой несладкой выпечкой, или использовать как начинку для пирогов.

Описание приготовления:

Сочная грибная икра — идеальная закуска под рюмочку беленькой. Ее можно приготовить весной или осенью в сезон сбора этих съедобных грибов. По желанию вы можете добавить чуть больше овощей, но желательно чтобы они не перебивали грибной вкус.

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Сыроежки 1,5 кг
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Масло растительное 60 мл
Соль 0,5 ч. ложки
Лавровый лист 2-3 штук
Уксус 6% 2 ст. ложки
Перец черный молотый 2 щепотки

Количество порций 2

Калорийность

183 ккал

Калорийность

1 г

Белки

18 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра из сыроежек"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Очистите овощи от кожуры и промойте в воде. Сыроежки также промойте в воде и удалите потемневшие, подпорченные части. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с крупными ячейками. Обжарьте овощные нарезки в казне или кастрюле с антипригарным дном примерно 4-5 минут до румяности.

Нарежьте грибы средними кубиками, ломтиками, но не мельчите, так как икра отличается от паштета своей структурой. Паштет практически однородный, а в икре состоит из кусочков продуктов. Добавьте грибную нарезку в емкость и всыпьте соль, перемешайте.

Тушите примерно 25 минут. Грибы выделят очень много жидкости сначала, но она выпарится и икра станет идеально вкусной. Добавьте лавровые листья, молотый черный перец и попробуйте блюдо на вкус. Если оно готово — влейте уксус и аккуратно перемешайте.

Ошпарьте банки кипятком и выложите в них грибную икру. Сразу же закрутите горячими крышками и переверните дном вверх. Дайте остыть в таком виде и затем отнесите на хранение в кладовую. Откройте по мере необходимости и подайте к столу.

Оценить рецепт Икра из сыроежек