Сезонные рецепты:
Грибное ассорти
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если в вашем лукошке не так уж и много грибов, и все они крепенькие, но разные, приготовьте из них грибное ассорти. Замечательно открыть такую баночку и наслаждаться зимой всеми грибами сразу.
Описание приготовления:
Хранить банки с грибным ассорти нужно в темном, прохладном и сухом месте. Если не любите корицу от нее можно отказаться, а вот гвоздику я бы оставила. Она придает изюминку готовым грибам. Грибы для ассорти подойдут боровики, маслята, подберезовики, подосиновики. Главное, чтобы среди них не попались ложные. Поэтому если вы не уверены в определенных грибах, лучше их выбросить.Состав / Ингредиенты:
- Грибы лесные 2 кг (ассорти)
- Вода 1 литр
- Лавровый лист 3 штуки
- Сахар 5 ч. ложек
- Уксус 70% 2 ч. ложки
- Соль 4 ч. ложки
- Гвоздика 3 штуки
- Корица 1.5 грамма (молотая)
- Перец черный 8 штук (горошек)
Количество порций
4
Калорийность
185 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
46 г
Углеводы
Как приготовить "Грибное ассорти"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибного ассорти.
Переберите грибы, удаляя червивые и старые. Крупные грибы разрежьте на части, слишком длинные ножки укоротите. Выложите грибы в кастрюлю, влейте 2 литра воды и добавьте 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте воде стечь.
Для маринада в кастрюлю из нержавеющей стали налейте один литр воды. Выложите соль, сахар, гвоздику, корицу, черный перец и влейте уксус. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 2 минут.
Выложите отварные грибы в маринад и варите на медленном огне в течение 20 минут.
Пока грибы готовятся, вымойте банки с пищевой содой в горячей воде и налейте в банки воду примерно 2 сантиметра высотой. Поставьте в микроволновую печку и стерилизуйте банки в течение 4 минут при полной мощности. Крышки вымойте и прокипятите в течение 10 минут.
Разложите готовые грибы с маринадом до самого верха. Следите, чтобы внутри не оставался воздух.
Закатайте банки горячими крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Грибное ассорти готово!
Оценить рецепт Грибное ассорти
5.0
15
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Ирина Поликарпова 
15.09.2021 17:38
Огромное спасибо за рецепт! Я только убрала из рецепта корицу. Получилось просто идеально! Не ожидала! Количество ингредиентов на вкус моей семьи именно такое, как и должно быть. Ни больше, ни меньше. Замечательно!
Лорик Трюм
16.09.2021 21:05
Спасибо огромное за доверие и очень рада, что понравились. Готовьте на радость.
Зоя Шунина
20.08.2020 18:45
Для меня, живущей в Украинских степях, такое чудо просто завораживает! Супер! 
Лорик Трюм
21.08.2020 19:22
Спасибо огромное. У нас это тоже переменное чудо. Иной год сыроежки еле находим.
Маринование - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов