Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рулеты / Блюда с начинкой / Свиные рулетики с яблоком

Свиные рулетики с яблоком

Отзывы (2)

Приготовил : Оксана Горшкова

07.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежные рулеты из осенней свинины – очень вкусное блюдо. Особенно, когда начинка у него неизбитая и соус необычный! Насыщенный вкус, легкая пикантность – то, что нужно. Отличная идея для воскресного обеда!

Описание приготовления:

Яблоки для начинки берите кислых сортов, крепкие и жесткие. Режьте их не слишком мелко вместе с кожицей, чтобы они не превратились в пюре. Сами рулетики получаются очень изысканными на вкус и отлично смотрятся на праздничной столе!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Рулеты / Блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1 Килограмм (корейка или антрекот)
Грудинка копченая 100 Грамм (или бекон)
Лук репчатый 1 Штука
Яблоки 1-2 Штук
Горчица острая 3 Ст. ложки
Вино белое сухое 200 Миллилитров
Сметана 100 Миллилитров
Печенье овсяное 2 Штуки
Черный перец По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Свиные рулетики с яблоком"

Нарежьте грудинку соломкой и поставьте обжариваться на средний огонь. Добавьте лук и жарьте, помешивая, до прозрачности лука. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и прогрейте пару минут. Снимите с огня, немного посолите и поперчите по вкусу.

Свиную корейку нарежьте порционными кусками и отбейте. Удобно делать это в полиэтиленовом пакете. Посолите и поперчите по вкусу.

Смажьте отбитый кусок мяса горчицей, берите острые сорта. Выложите на один край ложку начинки и сверните в рулетик. Повторите со всеми отбивными. По желанию, можно обвязать рулетики нитками.

Обжарьте рулетики на разогретом масле до румяной корочки.

Слейте лишний жир и залейте мясо вином. Выпарите половину вина на большом огне, затем долейте полстакана кипятка, немного подсолите. Добавьте горчицу и сметану, хорошо перемешайте и тушите рулетики, изредка переворачивая, минут 20.

Выньте рулетики на тарелку и сохраняйте теплыми. В соус добавьте натертое на мелкой терке овсяное печенье – классическое, без добавок. Или замените его пряником, имбирным печеньем – натуральными, без ароматизаторов. Тушите, пока соус не загустеет и печенье не раствориться полностью. Готовый соус можно протереть через сито или пробить блендером, если хотите добиться полной однородности.