Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свиные ребрышки с нутом

Свиные ребрышки с нутом

Приготовил : Зоя Шунина

25.11.2020
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Бараньи ребрышки с нутом — традиционное блюдо узбекской кухни. Но я предлагаю приготовить это блюдо из свиных ребер. Также сытно, ароматно и очень вкусно. Блюдо подойдет на второе в обед или на ужин.

Описание приготовления:

Готовятся свиные ребрышки с нутом просто. Но нужно запастись терпением, поскольку потребуется не менее 3-3,5 часов прежде, чем вы сможете подать блюдо на стол. Уверяю вас, что ваши ожидания оправдаются. Нежное, мягчайшее, ароматное мясо с нутом обязательно понравится всем любителям бобовых культур. Если ребрышки у вас будут очень жирные, то подсолнечное масло при обжаривании не потребуется. Но я предпочитаю постную свинину. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Субпродукты / Нут / Ребрышки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Нут 1 Стакан
Свиные ребрышки 500 Грамм
Петрушка 20 Грамм
Соль По вкусу
Репчатый лук 1 Штука (крупный)
Перец черный молотый По вкусу
Зира 0,5 Чайных ложки
Семена кориандра 0,5 Чайных ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Свиные ребрышки с нутом"

Подготовьте ингредиенты для приготовления свиных ребрышек с нутом.

Свиные ребра помойте, обсушите и нарежьте вдоль косточки на порционные кусочки. Налейте подсолнечное масло в кастрюлю с толстым дном или казан и хорошо разогрейте. Затем выложите ребрышки.

Обжарьте ребрышки в течение 10-12 минут.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с мясом. Немного обжарьте ребра с луком.

Горох нут помойте и залейте холодной кипяченой водой на 8-10 часов, а лучше на ночь.

Когда нут набухнет, слейте воду, ополосните горох свежей водой и выложите в кастрюлю с ребрышками и луком.

Залейте мясо с нутом кипятком так, чтобы он был выше содержимого кастрюли на 2 сантиметра.

Зиру и семена кориандра измельчите в ступке или любым другим способом. Добавьте в кастрюлю. Несколько веточек петрушки помойте и выложите туда же.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите свиные ребрышки с нутом до готовности 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания приготовления уберите петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте блюдо под крышкой на полчаса, чтобы оно настоялось.