Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда копченые / Свиные ребрышки с горчицей

Свиные ребрышки с горчицей

Приготовил : Антон Сорока

25.10.2017
Время приготовления: 5 ч. 30 мин

Очень люблю еду на природе. Даже когда особо нет аппетита, любые блюда, сделанные на открытом огне, съедаются сразу же. Воспользуйтесь рецептом, как приготовить свиные ребрышки с горчицей.

Описание приготовления:

Воспользуйтесь грилем для приготовления такого блюда. После обжаривания сразу смажьте ребрышки горчицей и оставьте на 10 минут, а затем уже подавайте. За это время мясо впитает все соки и запахи горчицы. Подавайте ребрышки горячими с овощами (свежими или печеными), с зеленью.

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо: Горячие блюда / Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Мед 1/4 Стакана
Горчица По вкусу (1 стакан для соуса, 1/3 стакана для мяса)
Горчичный порошок 2 Чайных ложки
Свиные ребра По вкусу (2 большие пластины)
Семена сельдерея 1 Ст. ложка
Кетчуп 2 Ст. ложки
Соль 1 Ст. ложка
Сахар По вкусу (1/3 стакана для соуса, ¾ стакана для специй)
Черный молотый перец По вкусу (1 столовая ложка для соуса, 2 чайные ложки для специй)
Молотый тмин 1 Чайная ложка
Паприка 2 Ст. ложки
Яблочный уксус 1/3 Стакана
Чесночный порошок 2 Чайных ложки
Вустерширский соус 1 Ст. ложка
Яблочный сок 2 Стакана
Луковый порошок 1 Чайная ложка
Острый соус 1 Ст. ложка
Чили порошок 2 Чайных ложки
Белый молотый перец 1 Чайная ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Свиные ребрышки с горчицей"

1. Сперва сделайте соус: в миску вылейте стакан горчицы, яблочный уксус, добавьте сахар и мед, кетчуп, Вустерширский соус, острый соус, черный и белый перец, хорошенько смешайте все венчиком. Готовый соус можно неделю хранить в холодильнике.

2. В другой миске смешайте сухие ингредиенты: сахар, паприку, соль, измельченные семена сельдерея, тмина, чесночный порошок, чили, горчичный и луковый порошок, черный перец.

3. Вымойте мясо и удалите пленку на задней части каждого из ряда ребер. Смажьте мясо с помощью кисточки с двух сторон горчицей.

4. Выложите мясо на пергамент и фольгу, посыпьте щедро с каждой стороны сухими специями.

5. Разогрейте гриль с функцией коптильни (или коптильню) до 170 градусов, как только выгорела древесина и пошел дым, выложите мясо, установите колпак и готовьте 2-3 часа, затем снимите колпак и готовьте еще 2 часа, сбрызгивая мясо соком каждые полчаса.