Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде

Юлия

26.01.2024
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мясо в картофельном кляре получается вкусное и сочное. К нему можно не делать дополнительный гарнир. Достаточно дополнить свежими овощами.

Описание приготовления:

Для приготовления можно взять любую часть свинины. Но лучше выбирайте мясо без костей и с минимальным количеством жира. Хорошо подойдет, окорок, вырезка или карбонат.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные / Блюда в кляре

Состав / Ингредиенты:

Свинина 400 грамм
Картофель 3 штуки
Яйца 1 штука
Сметанa 2 ст. ложки
Мука 3 ст. ложки
Растительное масло 50 грамм
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

166 ккал

Калорийность

13 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде"

Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде - фото шаг 1

Для приготовления отбивных в картофельном кляре, подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель заранее очистите от кожуры и промойте от загрязнений.

Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде - фото шаг 2

Свинину нарежьте на порционные кусочки и немного отбейте кухонным молоточком. При отбивании накрывайте мясо пленкой, чтобы не летели брызги и края кусочков не рвались. Посыпьте мясо солью и специями.

Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде - фото шаг 3

Для кляра потрите картофель на крупной терке. Слейте с него жидкость. Добавьте к картофелю яйцо, сметану и муку. По вкусу посыпьте солью и специями. Все ингредиенты смешайте.

Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде - фото шаг 4

На подготовленный кусочек мяса выложите картофельный кляр.

Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде - фото шаг 5

В горячую сковороду налейте растительное масло и выложите мясо кляром вниз. Сверху на мясо выложите еще кляр.

Свиные отбивные в картофельном кляре на сковороде - фото шаг 6

Жарьте мясо в кляре на малом огне по 4-5 минут с каждой стороны. Мясо должно успеть прожариться внутри, но картофель не должен начать подгорать. Чтобы мясо приготовилось, накрывайте сковороду крышкой.