Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свинина с баклажанами

Свинина с баклажанами

Приготовил : Виталия

23.07.2012
Время приготовления: 45 мин

Шикарное блюдо на ужин или к праздничному столу - свинина с баклажанами. Кстати, свинина с баклажанами - одно из самых излюбленных блюд китайцев. Готовится оно достаточно быстро - это большой плюс.

Описание приготовления:

Свинина с баклажанами - очень легкое блюдо. Для приготовления ничего особенного нам не понадобиться. Так как блюдо восточное, то без соевого соуса не обойтись. Имейте в виду, что соевый соус очень соленный, поэтому следите за тем, чтоб случайно не пересолить блюдо. Лучше всего свинину с баклажанами подавать с пресным рисом или яичной лапшой.

При подаче обязательно нарежьте свежего зеленого лука и желаю приятного аппетита!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 Грамм (филей)
Баклажан 1 Штука (если маленькие баклажаны, тогда 2 штуки.)
Чеснок 2 Зубчика
Соевый соус 1,5 Ст. ложки
Зеленый лук 1 Штука
Растительное масло 1 Стакан (для жарки.)
Яичные белки 2-3 Штук
Крахмал 1 Чайная ложка
Белая часть лука порея 1 Штука
Сырой арахис 100 Грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Свинина с баклажанами"

Берем все необходимые ингредиенты. Свинину и баклажаны нарезаем кубиками или брусочками.

Далее делаем кляр. В двух столовых ложках воды разводим крахмал. Затем туда добавляем взбитые яичные белки, чайную ложку соевого соуса и соль.

В кляр опускаем свинину с баклажанами. Хорошенько перемешиваем. Важно, чтоб каждый кусочек получил свою порцию смеси.

Далее ставим на самый сильный огонь сковородку и заливаем в нее 1 стакан растительного масла. Добавляем свинину с баклажанами и обжариваем около 2 минут, все время перемешивая. Затем мясо с баклажанами выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир.

А затем из сковородки выливаем все масло, оставив только совсем немного. Снова разогреваем сковородку (уже на среднем огне) добавляем туда нарезанный кольцами лук, арахис, чеснок. Постоянно перемешивая жарим примерно минуту-две, добавляем ложку соевого соуса, а также свинину с баклажанами. Жарим до готовности (примерно 1-5 минут) и снимаем с огня.

Оценить рецепт Свинина с баклажанами