Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свиная рулька в пиве по-баварски

Свиная рулька в пиве по-баварски

28.12.2016
Время приготовления: 3 ч.

Предлагаю знаменитый деликатес немецкой кухни, вкус которого поражает даже искушенных гурманов. Хотите насладиться им в домашних условиях? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт.

Описание приготовления:

Хотелось бы поделиться с вами идеей, как приготовить свиную рульку в пиве по-баварски. Рекомендую использовать в рецепте только темное пиво, чтобы вкус блюда был более насыщенным. При варке, чтобы придать рульке аромат, вы можете добавлять любые овощи, травы и специи, которые вам нравятся. А вот подавать к столу блюдо можно с традиционной для немецкой кухни капустой, картофелем, свежими овощами и соусом, например.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Овощи По вкусу (морковь, сельдерей, чеснок)
Мед 1 ст. ложка
Горчица 1 ст. ложка
Соевый соус 1 ст. ложка
Свиная рулька 2 кг (+ 150 мл)
Соль 1 ст. ложка
Специи По вкусу (лавровый лист, гвоздика, душистый перец, тмин и т.д.)
Пиво 2 литра

Количество порций 6

Калорийность

217 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свиная рулька в пиве по-баварски"

Свиная рулька в пиве по-баварски - фото шаг 1

1. Вымойте рульку, очистите её при необходимости и выложите в кастрюлю подходящего размера. Залейте темным пивом и поставьте на огонь.

Свиная рулька в пиве по-баварски - фото шаг 2

2. Параллельно подготовьте овощи и специи. Вымойте их, обсушите и очистите.

Свиная рулька в пиве по-баварски - фото шаг 3

3. После закипания выложите их в кастрюлю. Добавьте соль и оставьте томиться на минимальном огне. В общей сложности варите рульку около 2 часов.

Свиная рулька в пиве по-баварски - фото шаг 4

4. Готовую рульку достаньте из пива и немного остудите.

Свиная рулька в пиве по-баварски - фото шаг 5

5. Чтобы получилась аппетитная и вкусная корочка при запекании, приготовьте соус, соединив мед, горчицу, соевый соус и 150 миллилитров пива. Все тщательно перемешайте.

Свиная рулька в пиве по-баварски - фото шаг 6

6. Выложите рульку в жаропрочную форму (в данном случае она запекается на подушке из капусты). Смажьте её соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Свиная рулька в пиве по-баварски - фото шаг 7

7. В процессе запекания смазывайте рульку соусом каждые 5-7 минут. На запекание уйдет около 30-40 минут. Подавайте к столу с гарниром по вкусу, карамелизированными яблоками, клюквой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Свиная рулька в пиве по-баварски