Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Свекольная икра на зиму

Свекольная икра на зиму

18.10.2025
Время приготовления: 1 ч.

Если вы любите овощные заготовки, то обязательно попробуйте приготовить на зиму свекольную икру! Она особенно хорошо будет сочетаться с ржаным хлебом, но можно подавать ее и просто, как закуску.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить свекольную икру на зиму. Если хотите сделать консистенцию более однородной и гладкой, то морковь и свеклу можно предварительно прокрутить на мясорубке. По желанию в икру можно добавить острый (свежий или молотый) перец.

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Свекла 350 грамм
Помидоры 250 грамм
Морковь 1 штука (среднего размера)
Лук репчатый 1,5 штуки
Чеснок 2 зубчика
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Уксус столовый 9% 1 ст. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

79 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свекольная икра на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Разогрейте в кастрюле или сотейнике с толстым дном растительное масло. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Морковь очистите и натрите на терке, можно использовать терку для моркови по-корейски. Добавьте к репчатому луку. Тушите еще 4-5 минут.

Свеклу очистите и тоже натрите на терке, добавьте к остальным овощам. Готовьте все вместе еще 5-6 минут, периодически помешивая овощи.

У помидоров удалите плодоножку, разрежьте на 4 части и натрите на терке. Кожуру не используйте. Добавьте измельченные томаты вместе с соком к остальным овощам. Тушите на медленном огне 15-20 минут.

После добавьте соль, сахар, черный молотый перец и измельченный чеснок. Тушите еще 5 минут.

В конце влейте уксус. Перемешайте и снимите с плиты.

Переложите горячую свекольную икру в чистую стерилизованную банку, герметично закройте крышкой. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Свекольная икра на зиму.

Оценить рецепт Свекольная икра на зиму