Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Свекольная икра на зиму

Свекольная икра на зиму

Приготовил : Яна Горностаева

29.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Существует немало различных рецептов консервирования овощной икры. Чаще всего ее делают из баклажанов, кабачков, перца, свеклы. Последний вариант выглядит в банках особенно ярко и аппетитно.

Описание приготовления:

Любите консервировать на зиму? Тогда рецепт о том, как приготовить свекольную икру на зиму, вам обязательно пригодится. Для него вам понадобятся различные овощи. Благодаря ароматным специям блюдо получится пикантным и вкусным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Заготовки

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Свекла 700 Грамм
Перец красный сладкий 500 Грамм
Чеснок 150 Грамм
Молотая паприка 2 Ст. ложки
Перец черный молотый 1 Ст. ложка
Анис 2 Штуки
Соль 1,5 Ст. ложки
Сахар коричневый 50 Грамм
Масло подсолнечное 30 Миллилитров
Уксус 9% 30 Миллилитров

Количество порций 6

Калорийность

84 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свекольная икра на зиму"

Свеклу очистите от кожуры и вымойте. Нарежьте ее на небольшие куски произвольной формы. Лучше выбирать маленькие плоды свеклы, они всегда слаще.

Сладкий болгарский перец вымойте и обсушите. Разрежьте его на половинки, удалите серединку, семена и перепонки. Нарежьте перец на кусочки.

Чеснок очистите от шелухи и разделите на дольки. Вымойте их под водой.

Возьмите мясорубку с мелкой насадкой, прокурутите через нее свеклу вместе с перцем и чесноком. Полученную массу тщательно перемешайте.

Переложите свекольную массу в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Затем добавьте к ней уксус, сахар, соль, перец и молотую паприку. Влейте нерафинированное подсолнечное масло и тщательно все перемешайте.

Поставьте икру на плиту на маленький огонь, доведите ее до кипения. Затем положите в икру звездочки аниса и варите ее сорок минут. Горячую икру разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышками.

Оценить рецепт Свекольная икра на зиму