Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Рогалики / Блюда с начинкой / Супервоздушные рогалики

Супервоздушные рогалики

Приготовил : Татьяна Юрьевна

18.12.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Мало кто знает, как приготовить супервоздушные рогалики, но на самом деле это несложно: песочно-дрожжевое тесто легкое в приготовлении, а начинку можно брать любую: джем, повидло, варенье, сгущенку.

Описание приготовления:

Почему эти рогалики получаются настолько воздушными? Все потому, что для их приготовления нужно не просто дрожжевое тесто, а песочно-дрожжевое. благодаря характерной песочной крошке они тают во рту! В качестве начинки можно использовать как джем, так и кусочки шоколада, вареную сгущенку или густое варенье. Формируйте выпечку по своему вкусу, можно испечь как большие, так и маленькие рогалики. По желанию украсьте готовую выпечку растопленным шоколадом, сахарной пудрой или фруктовым сиропом.

Назначение: На полдник

Блюдо: Выпечка / Рогалики / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Ванильный сахар 10 Грамм
Сливочное масло 150 Грамм (охлажденное)
Мука 380-400 Грамм
Вода тёплая 50 Миллилитров
Дрожжи сухие 1,5 Чайных ложки
Сахар 2 Ст. ложки (+ 1 ч. л. в опару)
Яйцо 2 Штуки
Соль 1 Щепотка
Повидло 0,5 Литра (или варенье)

Количество порций 7

Калорийность

368 ккал

Калорийность

9 г

Белки

18 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Супервоздушные рогалики"

1. Теплую воду смешайте с сухими дрожжами, сахаром и оставьте на 10 минут. Яйца в отдельной посуде слегка взбейте венчиком с сахаром, солью и ванильным сахаром.

2. Холодное сливочное масло перетрите в крошку с просеянной мукой. Яичную массу смешайте с дрожжевой массой и добавьте к песочной крошке. Замесите мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

3. Слегка вымесите тесто, соберите его в ком и заверните в пленку. Оставьте тесто на столе на 1 час, оно не должно подняться. Разделите тесто на две части, каждую раскатайте в круг толщиной примерно 3 мм.

4. Разрежьте круг на 16 или меньше треугольников – в зависимости от размеров будущих рогаликов. На край пошире выложите начинку и сверните рулетом к узкому краю. Рогалики смажьте взболтанным яйцом или просто обваляйте в сахаре.