Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп со шпинатом и орзо

Суп со шпинатом и орзо

Обновлен : Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 25 мин

Рецепт приготовления супа с мини-пастой орзо, шпинатом, луком, тимьяном и сыром Пармезан на овощном или курином бульоне.

Описание приготовления:

Этот полезный сливочный вегетарианский суп сочетает в себе разнообразные вкусы. Тертый сыр Пармезан идеально дополняет блюдо. При желании в суп также можно добавить 1-2 стакана вареной курицы. Вы также можете использовать нарезанный замороженный шпинат -просто убедитесь, что он разморозился и вы отжали из него всю лишнюю воду.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Лимон 1 Штука (цедра и сок)
Красный перец хлопьями 1 Чайная ложка
Сушеный тимьян 1 Чайная ложка
Овощной или куриный бульон 8 Стаканов
Вода 2 Ст. ложки
Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Суп со шпинатом и орзо"

1. Мелко нарезать луковицу, измельчить чеснок. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и жарить 3-4 минуты, до появления аромата.

2. Добавить лимонную цедру, красный перец хлопьями и сушеный тимьян. Готовить еще 3 минуты, пока лук не станет нежным и прозрачным.

3. Убавить огонь до среднего и добавить шпинат и пасту орзо.

4. Готовить 1 минуту, затем добавить бульон и сок лимона. Довести до кипения и варить 12-15 минут, пока паста почти не будет готова.

5. Взбить 2 столовые ложки воды и кукурузный крахмал в небольшой миске. Добавить полученную смесь в слегка кипящий суп и быстро размешать. Готовить около 3 минут, пока суп не загустеет.