Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Морковь натрите на средней терке.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте овощи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут.
В кипящую воду выложите нарезанный картофель, рис и варите 15 минут.
Добавьте мексиканскую смесь и варите на среднем огне 10 минут.
Выложите жареные овощи, посолите, перемешайте и дайте покипеть супу еще 5 минут.
Суп с мексиканской смесью готов. Приятного аппетита!