Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из лисичек

Суп из лисичек

Алла

29.07.2017
Время приготовления: 1 ч.

Сегодня я вспомнила о прекрасном летнем супе из лисичек, расскажу, как приготовить этот вкусный суп быстро и просто. Вы можете взять любую крупу вместо перловой, но только с этой крупой суп получится прозрачным. И вы можете не добавлять чеснок, если предпочитаете более мягкий вкус.

Описание приготовления:

Лисички – одни из моих любимых грибов, и самый простой способ приготовить эти замечательные ароматные грибы — обжарить их до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный лук и приправить свежим укропом. Или обжарить их с несколькими ложками сметаны, пока не получится мягкий и нежный соус.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Лисички

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Лисички 1 кг
Картофель 4 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Масло сливочное 1,5 ст. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
Петрушка или укроп 1/2 пучка
Сметана 6 ст. ложек
Соль По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

169 ккал

Калорийность

2 г

Белки

13 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп из лисичек"

Перловую крупу промойте и замочите в холодной воде на 30 минут.

Промойте и разрежьте лисички, если они крупные, поместите грибы в сотейник, добавьте сливочное масло, приправьте щепоткой соли и обжарьте на среднем огне до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Грибы содержат много воды, поэтому не закрывайте крышку и дайте жидкости выпариться.

В отдельной небольшой сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук в горячем оливковом масле, добавляя соль по вкусу. Жареный лук должен стать золотисто-коричневым. Переложите его в миску и пока отложите в сторону.

В кастрюле для супа вскипятите 2 литра воды, посолите и добавьте картофель, нарезанный крупно. Положите в кастрюлю процеженную перловую крупу и варите на среднем огне под крышкой до полуготовности картофеля.

Теперь положите в кастрюлю обжаренные грибы и варите суп на среднем огне под крышкой, пока картофель полностью не сварится. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте толченый чеснок, перемешайте и дайте супу настояться 5 минут.

Горячий суп разлейте в порционные тарелки, в каждую добавьте нарезанный укроп или петрушку, по 1-2 ст. ложки жареного лука и сметану. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп из лисичек