Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульоны / Суп из курицы с лапшой

Суп из курицы с лапшой

Приготовил : Татьяна Перова

26.05.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Кроме того, что суп из курицы является одним из самых вкусных, он также очень легко готовится. А в этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп из курицы с лапшой, ароматный, аппетитный и сытный!

Описание приготовления:

Рекомендую для приготовления этого супа использовать именно домашнюю лапшу, так как она намного вкуснее. Кроме того, овощи, которые вы используете для приготовления бульона, обязательно слегка обжарьте, так они станут ароматнее, а их вкус — более насыщенным. Обязательно варите бульон на маленьком огне в течение полутора часов, так как только в этом случае он получится наиболее вкусным и аппетитным. Лапшу необходимо отварить отдельно и смешивать с супом непосредственно перед подачей, чтобы бульон не стал мутным из-за крахмала.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Лук / Морковь / Мука / Яйца / Куриные окорочка

Блюдо: Супы / Бульоны

Состав / Ингредиенты:

Куриный остов 1 Штука
Окорочок 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Душистый перец 1 По вкусу
Кориандр 1 По вкусу
Горький перец 1 По вкусу
Лавровый лист 1 По вкусу
Соль 1 По вкусу
Зелень 1 Пучок
Мука 250 Грамм
Желток 2 Штуки
Соль 1 Чайная ложка
Вода холодная 10 Ст. ложек

Количество порций 5

Как приготовить "Суп из курицы с лапшой"

1. В холодную воду опустите поджаренные на сухой сковороде лук и морковь. Затем добавьте куриный остов, окорочок, душистый перец, кориандр, лавровый лист и соль.

2. На самом медленном огне варите под слегка открытой крышкой, затем снимите пенку и варите под закрытой крышкой в течение 1,5 часов.

3. Муку просейте через сито и добавьте к ней желтки. Хорошо посолите и небольшими порциями добавьте воду, постепенно замешивая тесто.

4. Тесто должно получиться очень эластичным и не должно липнуть к рукам. Затем заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть на столе в течение 30 минут.

5. Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанном мукой столе, начиная от середины к краям теста. С помощью ножа для пиццы вырежьте тонкие полоски, это и есть лапша.

6. Из готового бульона выньте овощи, куриный остов и окорочок. Мясо отварной курицы разделите на волокна и добавьте в суп. Дайте ему закипеть, добавьте горький перец и дайте покипеть в течение 5 минут.