Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп "Юшка" с кабачками

Суп "Юшка" с кабачками

13.09.2021
Время приготовления: 1 ч.

"Юшка" в переводе с украинского означает уха. Но под этим названием можно встретить и овощные, и даже фруктовые супы. Сегодня расскажу, как приготовить "Юшку" с кабачками.

Описание приготовления:

Украинские кулинары называют "Юшкой" любой суп, который готовят на основе мясного, рыбного и даже грибного бульона. Простые супы с крупами, овощами, бобовыми, макаронными изделиями или грибами, подают непременно со сметаной, а так же с галушками или несладкими пирожками. Суп по этому рецепту довольно простой, но получается питательно и очень вкусно. Я готовила на говяжьем бульоне, но вы можете взять любой мясной бульон по вкусу.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Супы

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 5-6 штук
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Кабачок 1 штука
Помидоры 2-3 штук
Мясной бульон 2-2,5 литра (любой)
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Растительное масло 3 ст. ложки
Лавровый лист 2 штуки

Количество порций 6

Калорийность

73 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп "Юшка" с кабачками"

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в кастрюлю мясной бульон, добавьте лавровый лист и если необходимо соль по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

После закипания добавьте картофель нарезанный кубиками.

В сковороде разогрейте масло, выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

Обжарьте овощи помешивая до мягкости.

Кабачок нарежьте кружочками, а затем каждый кружок разрежьте еще на 2 или 4 части в зависимости от размера. Добавьте кабачок в сковороду и готовьте все вместе еще около 5 минут.

Отправьте содержимое сковороды в кастрюлю.

Помидоры нарежьте дольками, зелень порубите ножом. Когда суп будет готов, добавьте помидоры и зелень и через пару минут снимите с плиты. Дайте настояться под крышкой еще 15 минут.