Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Цветная капуста / Специи, пряности, приправы / Куркума / Суп-пюре из цветной капусты с куркумой

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой

Приготовил : Марина Золотцева

28.06.2017
Время приготовления: 40 мин

Если вы тоже без ума от овощных супчиков-пюре, тогда пополните свою кулинарную копилку этим несложным рецептом. Невероятно ароматный, легкий и насыщенный суп станет чудесной идеей для обеда.

Описание приготовления:

Основой для этого супчика может быть как овощной, так и куриный бульон, а может быть даже просто вода. В конце можете добавить немного сливок или кокосовое молоко, чтобы сделать блюдо еще более интересным. Этот вариант, как приготовить суп-пюре из цветной капусты с куркумой, очень классный, так как вы всегда можете варьировать ингредиенты, подстраивая рецепт под свои вкусовые предпочтения.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста / Специи, пряности, приправы / Куркума
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Цветная капуста 1 Штука
Растительное масло 2 Ст. ложки
Куркума 1/3 Чайных ложки
Соль и перец По вкусу
Луковица 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Морковь 1-2 Штук
Стебель сельдерея 1-2 Штук
Перец чили По вкусу
Бульон 300 Миллилитров
Имбирь 1-2 Чайных ложек
Зелень По вкусу (по желанию)

Количество порций 6

Как приготовить "Суп-пюре из цветной капусты с куркумой"

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой - фото шаг 1

1. Цветную капусту вымойте, обсушите и разберите на соцветия. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте куркуму и перемешайте.

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой - фото шаг 2

2. Выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Полейте немного растительным маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25.

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой - фото шаг 3

3. В кастрюле параллельно разогрейте растительное масло, выложите измельченные лук с чесноком. Добавьте щепотку куркумы. Обжарьте на среднем огне, помешивая.

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой - фото шаг 4

4. Добавьте измельченную морковь и сельдерей. Подсолите немного и оставьте томиться минут на 7-10.

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой - фото шаг 5

5. Для пикантности можно добавить немного перца чили. Влейте полстакана бульона.

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой - фото шаг 6

6. Выложите в кастрюлю цветную капусту, добавьте еще немного бульона и оставьте на плите минут на 5.

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой - фото шаг 7

7. Пюрируйте овощи и при необходимости добавьте бульон, чтобы достичь нужной консистенции супа. Поставьте на огонь, прогрейте почти до закипания — и все, можно подавать к столу.

Оценить рецепт Суп-пюре из цветной капусты с куркумой

5.0, всего 2

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Суп с корейской морковью
Постные голубцы с грибами
Борщ с килькой и фасолью
"Харчо" (простой рецепт)
Салат с крабовыми палочками и яблоком

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: