Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп-лапша с курицей и белыми грибами

Суп-лапша с курицей и белыми грибами

16.10.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сегодня я расскажу Вам, как сварить суп-лапшу. Некоторые нюансы приготовления сделают Ваш суп ароматнейшим и насыщенным! Такой суп и на праздничный стол подать не стыдно!

Описание приготовления:

Чтобы грибной бульон был насыщеннее, ему нужно непременно дать настояться. А лапшу подают сразу же по готовности. Как избежать переваривания в этой ситуации? Очень просто – отварите лапшу отдельно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Лапша / Куриные голени

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука (средняя)
Грибы белые 300 грамм
Тимьян 1 щепотка
Лапша По вкусу (лучше домашняя)
Куриные голени 6 штук
Масло топленое 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука (покрупнее)
Лавровый лист 1-2 штук
Черный перец По вкусу
Грибы эноки 1 пучок

Количество порций 5

Как приготовить "Суп-лапша с курицей и белыми грибами"

Суп-лапша с курицей и белыми грибами - фото шаг 1

Залейте голени водой и быстро доведите до кипения. Снимите пену, добавьте нашинкованную половинку лука и варите на медленном огне 30 минут.

Суп-лапша с курицей и белыми грибами - фото шаг 2

Параллельно на топленом масле слегка позолотите оставшийся лук и морковь, нарезанные тонко.

Суп-лапша с курицей и белыми грибами - фото шаг 3

Добавьте белые грибы. Замороженные можно предварительно не размораживать. Грибы слегка обжарьте или потушите до развития яркого аромата.

Суп-лапша с курицей и белыми грибами - фото шаг 4

Посолите бульон и опустите в него пучок грибов эноки. Можно заменить их очень тонко нарезанными шампиньонами. Задача этих грибов – придать густоту супу перед добавкой благородных белых. Варите грибы 5-7 минут.

Суп-лапша с курицей и белыми грибами - фото шаг 5

Опустите в суп грибную поджарку. Добавьте крупно растолченный черный перец, листик-другой лаврушки и щепотку тимьяна. Я люблю добавить еще немного очень тонко нашинкованного сырого репчатого лука. Прогрейте без кипения еще пару минут. Дайте настояться под крышкой не менее 20 минут на горячей плите.

Суп-лапша с курицей и белыми грибами - фото шаг 6

Отварите отдельно домашнюю лапшу, откиньте на дуршлаг, дайте хорошо стечь и разложите по глубоким тарелкам. Залейте супом и подавайте на стол сразу же, украсив суп зеленью.

Оценить рецепт Суп-лапша с курицей и белыми грибами