Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Судак в беконе

Судак в беконе

01.07.2018
Время приготовления: 45 мин

Уже не первый раз встречаю блюдо, в котором главный ингредиент заворачивают в бекон. Находка весьма необычна как по вкусу, так и по внешнему виду. И в этом рецепте она используется весьма удачно.

Описание приготовления:

Все ингредиенты из состава мы знаем, и часто используем, но никогда их не сочетали в одном блюде. И зря! Оказывается, они отлично друг друга дополняют по вкусу и текстуре. Проверьте это. Сытное блюдо украсит ваш ужин.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Рыба и морепродукты / Судак / Субпродукты / Бекон

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 300 грамм
Огурец 1 кг (солёный)
Филе судака 300 грамм
Бекон 7 ломтиков
Сливочное масло 20 грамм
Горчица 1 ч. ложка
Укроп 10 грамм
Пшеничная мука 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Сахар 2 ч. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука
Черный молотый перец По вкусу
Винный уксус 50 мл (белый)
Овощной бульон 200 мл
Горчичные зерна 1 ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Судак в беконе"

1. Огурец (без кожуры) нарежьте половинками кружков, а картофель — небольшими дольками. Мелко нашинкуйте лук и укроп.

2. Затем в кастрюле разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте картофель. Готовьте ещё 5 минут. Далее влейте 50 мл бульона и выложите огурцы. Помешивая, тушите ингредиенты 10 минут.

3. Тем же временем в сотейнике подогрейте сливочное масло. Добавьте к нему сахар и муку. Готовьте 2 минуты. Теперь влейте бульон. Перемешайте. Потом добавьте соль, горчицу, уксус, зёрна, половину укропа и перец. Помешивая, готовьте до единой густой консистенции.

4. Далее получившуюся заправку добавьте к огурцам с картофелем. Перемешайте. Тушите гарнир ещё 10 минут.

5. Теперь займитесь рыбой. Крупные куски судака смажьте солью и перцем, затем замотайте в бекон. После этого обжарьте филе с каждой стороны по 4 минуты в разогретом масле.