Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Старый русский пирог

Старый русский пирог

Отзывы (2)

Приготовил : Наталья Польщак

14.04.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Один из самых популярных рецептов пирога – это капустный. Еще издавна его готовили на Руси. Расскажу рецепт, как приготовить старый русский пирог. Такой можно сделать к ужину или к приходу гостей.

Описание приготовления:

Пирог очень простой и легкий в приготовлении. Тесто получается жидкое, поэтому у него нежная консистенция. Капустную начинку готовлю отдельно, капусту нужно протушить. Можно сделать другую начинку для заливного пирога, например, из картофеля, кабачков, мяса.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Лук / Мука / Яйца / Белокочанная капуста

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 Штука (средний кочан)
Лук 1 Штука
Мука 1 ¼ Стаканов
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Сметана 1 Стакан
Яйца 7 Штук
Майонез 1/4 Стакана
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Старый русский пирог"

Сварите 3 куриных яйца вкрутую, затем нарежьте крупно. Капусту вымойте и нашинкуйте мелко, лук очистите и нарежьте кубиками.

Сковороду разогрейте со сливочным маслом, выложите лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте капусту, влейте немного воды и готовьте до мягкости.

По вкусу добавьте соль, черный молотый перец, отставьте сковороду в сторону, чтобы начинка остыла.

Тем временем сделайте тесто: в миску вбейте 3 куриные яйца, разбейте их вилкой и добавьте сметану, майонез. Муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.

Добавьте мучную смесь к жидким составляющим и перемешайте, чтобы не было комочков. К остывшей начинке вбейте 1 куриное яйцо, перемешайте.

Форму для выпекания смажьте маслом или застелите пергаментом, вылейте чуть больше половины теста и выложите поверх начинку, затем залейте капусту оставшимся тестом.

Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 40-50 минут до появления корочки. Готовый пирог не спешите доставать из формы, оставьте на 20 минут, а затем уже разрежьте его на кусочки.

Оценить рецепт Старый русский пирог