Главная / Каталог рецептов / Соусы / Ткемали / Соус "Ткемали" из зеленых слив

Соус "Ткемали" из зеленых слив

12.12.2016
Время приготовления: 40 мин

Уже не первый раз сталкивают с рецептом "Ткемали", да и не раз сама его делала. Этот кавказский соус полюбился моей семье. Особенно его уважают мужчины, добавляя к любому мясу.

Описание приготовления:

И вы тоже не отставайте, скорее записывайте шаги, чтобы узнать, как приготовить соус "Ткемали" из зеленых слив. Помимо главного ингредиента мы добавим много приправ и зелени, как это и принято в грузинской кухне. Вкус получается многогранным: кислый, сладкий и острый одновременно.

Основной ингредиент: Овощи / Фрукты / Слива

Блюдо: Соусы / Ткемали

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Зеленые сливы 3 кг
Кориандр 150 грамм
Укроп 250 грамм
Омбало 60 грамм (мята)
Чабер 60 грамм
Сахар 65 грамм
Чеснок 1 штука
Острый перец 4 штуки
Соль По вкусу
Семена кориандра и укропа По вкусу
Вода 1 стакан

Количество порций 12

Как приготовить "Соус "Ткемали" из зеленых слив"

Соус "Ткемали" из зеленых слив - фото шаг 1

Стебли омбало отделите от листьев. Соедините их с кориандром, укропом и с чабером. Промойте зелень, уложите её на дно кастрюли.

Соус "Ткемали" из зеленых слив - фото шаг 2

В кастрюлю добавьте промытые сливы. Влейте воду. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите плоды до мягкости.

Соус "Ткемали" из зеленых слив - фото шаг 3

Потом остывшие сливы протрите через сито, оставив только мякоть.

Соус "Ткемали" из зеленых слив - фото шаг 4

Получившееся пюре соедините с отваром из-под слив. Добавьте в него сахар, соль и измельчённый перец. Поставьте смесь на огонь, варите до состояния густой сметаны.