Ткемали из слив
Соус "Ткемали" из зеленых слив
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Уже не первый раз сталкивают с рецептом "Ткемали", да и не раз сама его делала. Этот кавказский соус полюбился моей семье. Особенно его уважают мужчины, добавляя к любому мясу.
Описание приготовления:
И вы тоже не отставайте, скорее записывайте шаги, чтобы узнать, как приготовить соус "Ткемали" из зеленых слив. Помимо главного ингредиента мы добавим много приправ и зелени, как это и принято в грузинской кухне. Вкус получается многогранным: кислый, сладкий и острый одновременно.Состав / Ингредиенты:
- Зеленые сливы 3 кг
- Кориандр 150 грамм
- Укроп 250 грамм
- Омбало 60 грамм (мята)
- Чабер 60 грамм
- Сахар 65 грамм
- Чеснок 1 штука
- Острый перец 4 штуки
- Соль По вкусу
- Семена кориандра и укропа По вкусу
- Вода 1 стакан
Количество порций
12
Как приготовить "Соус "Ткемали" из зеленых слив"
Стебли омбало отделите от листьев. Соедините их с кориандром, укропом и с чабером. Промойте зелень, уложите её на дно кастрюли.
В кастрюлю добавьте промытые сливы. Влейте воду. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите плоды до мягкости.
Потом остывшие сливы протрите через сито, оставив только мякоть.
Получившееся пюре соедините с отваром из-под слив. Добавьте в него сахар, соль и измельчённый перец. Поставьте смесь на огонь, варите до состояния густой сметаны.
В конце варки добавьте всю зелень, которую следует промыть и мелко нарубить. Прокипятите соус с полминуты.
Готовый "Ткемали" разлейте по банкам. Храните соус под крышками в холодильнике или погребе.
Оценить рецепт Соус "Ткемали" из зеленых слив
4.8
8
Похожие рецепты:
Ткемали - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов