Главная / Каталог рецептов / Соусы / Ткемали / Соус ткемали из терна

Соус ткемали из терна

Отзывы (5)

Приготовил : Джулия Ветрина

17.03.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Я продолжаю искать рецепты острых соусов к мясу и птице. На этот раз поделюсь тем, как приготовить соус ткемали из терна. Он отлично подойдёт к горячим мясным блюдам.

Описание приготовления:

Прекрасный соус-закуска получается из этих ягод. Консистенция, запах, цвет, вкус — всё идеально! По вкусу он получается остро-кисло-сладким, в общем — неописуемый ткемали, который удивит всю семью. Ингредиенты для приготовления простые, за исключением главного: его можно достать, как правило, только летом и осенью.

Основной ингредиент: Овощи / Фрукты / Ягоды

Блюдо: Соусы / Ткемали

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Терн 4 Килограмма
Томатная паста 700 Грамм
Чеснок 300 Грамм
Сахар 1,5 Стакана
Кориандр 0,5 Стакана
Соль 2 Ст. ложки
Горький перец По вкусу

Количество порций 20

Как приготовить "Соус ткемали из терна"

Тёрн помойте, удалите из него косточки. Добавьте в него стакан воды, варите на среднем огне 5 минут, помешивая.

Спустя это время снимите ягоды с огня, перетрите их через сито, перемешайте. Потом кипятите 20 минут до однородной массы.

Пока смесь варится, на сухой сковороде обжаривайте кориандр минут 5, а потом измельчите его в кофемолке. Чеснок и перец перекрутите в мясорубке.

В сливовую массу добавьте чеснок, перец, кориандр, соль, горький перец и сахар, а также томатную пасту. Всё перемешайте, варите соус на медленном огне 20 минут.

Тёплый ткемали перелейте в подготовленные заранее стерильные банки, закупорьте. Переверните крышкой вниз, оставьте в тёплом месте до остывания. Потом можете пробовать.

Оценить рецепт Соус ткемали из терна

3.0 18

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Огурцы с базиликом на зиму
Запеченные груши с грецкими орехами и медом
Фантастический пирог с морковью и карамелью
Салат из свежих шампиньонов
Картошка с копченой грудинкой

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Рис с нутом и овощами4

Индейка с рисом и овощами4

Овощные чипсы34

Овощная лазанья16

Рагу с копченой куриной грудкой и кабачком

Куриная грудка с овощами21

Фасоль с овощами21

Салат с корейской морковью и курицей13

Овощные салаты1451

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Любовь Сгонникова

14.11.2020 18:54

Убейте меня! Это не ткемали! Это ,слов не найду что! Я родилась и выросла в Тбилиси! И знаю вккс ткемали! Только тз алычи, никаких помидоров! Перец, травв , чеснок и омбало !Это травка без которой ткемали не такой вкусный. А это просто фруктово -овощной соус .