Главная / Каталог рецептов / Овощи / Ягоды / Крыжовник / Соус "Ткемали" из крыжовника на зиму

Соус "Ткемали" из крыжовника на зиму

Приготовил: Джулия Ветрина

04.12.2016
Время приготовления: 40 мин

Если вы когда-либо пробовали "Ткемали", то знаете его фишку: это кислинка с пряным привкусом. Изначально его варили из сливы, так как в ней есть необходимый вкус. Но есть и другие варианты.

Описание приготовления:

Главное, чтобы главный ингредиент был слегка недозревшим, имел твёрдую структуру и был кисло-сладким. И идеально под это описание подходят многие ягоды. Изучите, как приготовить соус "Ткемали" из крыжовника на зиму. Это прекрасное дополнение для многих горячих рыбных и мясных блюд.

Основной ингредиент: Овощи / Ягоды / Крыжовник
Блюдо: Соусы / Ткемали
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

Крыжовник — 3-3,5 Килограмма
Соль — 50 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Уксус — 40 Миллилитров
Растительное масло — 40 Миллилитров
Чеснок — 1 Штука
Чёрный молотый перец — 2 Чайных ложки
Хмели-сунели — 2 Чайных ложки
Вода — 1 Стакан

Количество порций: 12-15

Как приготовить "Соус "Ткемали" из крыжовника на зиму"

Соус "Ткемали" из крыжовника на зиму - фото шаг 1

Ягоды хорошо промойте, удалите плохие плоды, а потом обсушите их.

Соус "Ткемали" из крыжовника на зиму - фото шаг 2

Крыжовник выложите в кастрюлю, добавьте к ним воду. Варите ягоды до размягчения. Потом протрите их, оставив пюре. А по нему пройдитесь блендером, всыпьте соль.