Cоус тартар без майонеза
Соус "Тартар" из сметаны
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Существует масса вариаций соуса "Тартар". Я расскажу, как приготовить соус "Тартар" из сметаны. Этот вариант соуса отлично сочетается с мясом птицы и некоторыми видами рыбы. Также он хорош с овощами.
Описание приготовления:
Если у вас есть каперсы, то их можно ипользовать для этого соуса вместо маслин. Однако маслины ничуть не хуже подчёркивают нежный вкус "Тартара".Очень важно выбрать хорошие свежие яйца, качественное оливковое масло и вкусную сметану средней жирности. Тогда соус получится просто отменным!
Если у вас есть молотая паприка, то её тоже можно добавить в соус, тогда он приобретёт нежый розоватый оттенок.
Состав / Ингредиенты:
- Сметана 2 ст. ложки
- Масло оливковое 2 ст. ложки (экстра класса)
- Огурец маринованный 1 штука
- Оливки 5-6 штук
- Яйцо куриное 2 штуки
- Горчица 1 ч. ложка
- Чеснок 1 зубчик
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Сок лимона 1 ч. ложка
Количество порций
3
Калорийность
328 ккал
Калорийность
7 г
Белки
32 г
Жиры
3 г
Углеводы
Как приготовить "Соус "Тартар" из сметаны "
Отварите одно яйцо вкрутую. Сырое яйцо разбейте, отделите желток от белка. Нам понадобится только желток. К нему отправьте остывший и измельчённый желток отварного яйца, перемешайте до однородной массы. Добавьте туда сметану и щепотку соли.
Теперь в массу нужно добавить две столовые ложки оливкового масла. Туда же отправьте измельчённый чеснок. Лучше пропустить его через чеснокодавку. Также положите горчицу и перец по вкусу.
Солёный огурец нужно постараться нарезать довольно мелкими кусочками, чтобы они были практически незаметными в соусе. Маслины также мелко порубите. По усмотрению эти ингредиенты можете натереть на тёрке.
Положите огурец и маслины в соус. Завершающий этап - это лимонный сок. Добавьте его, всё хорошо перемешайте. Теперь соус можно подавать к столу.
Оценить рецепт Соус "Тартар" из сметаны
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Юлия Резник 
13.09.2016 12:02
Тут дело в консистенции, он просто гуще получится и цвет иной будет. На вкус не особо влияет. Все зависит от Вашего желания, экспериментируйте :)
Настя Ногтева
25.07.2016 21:41
спасибо за интересный вариант соуса, а что если сырой желток не положить? или это обязательно?
Соус Тартар - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов