Главная / Каталог рецептов / Соусы / Острый соус / Соус "Шрирача"

Соус "Шрирача"

09.06.2026
Время приготовления: 20 мин

Если любите острые соусы, обратите внимание на этот рецепт. Этот азиатский соус получается пикантным, острым и отлично подходит к мясным, рыбным блюдам. С ним готовят соусы или заправки для салатов.

Описание приготовления:

Делается соус совсем не сложно и довольно быстро, если не считать время настаивания. Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках, так как руки будет сильно печь и их трудно будет отмыть от соков перца. Хранить соус нужно в хорошо закрытой таре в холодильнике.

Основной ингредиент: Овощи / Острый перец

Блюдо: Соусы / Острый соус

Состав / Ингредиенты:

Перец чили 200 грамм (красный)
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка
Чеснок 4 зубчика
Уксус 9% 250 грамм

Количество порций 20

Калорийность

87 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус "Шрирача""

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса "Шрирача". Острый перец вымойте и дайте ему обсохнуть.

У перца отрежьте хвостики, удалите семена и порежьте на куски. Выложите перец в кастрюлю, которая не окисляется.

Чеснок почистите, разрежьте и добавьте к перцу. Добавьте соль и сахар.

Залейте все уксусом, перемешайте и плотно закройте. Оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Кастрюлю с перцем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите массу в течение пяти минут. Готовую массу пробейте погружным перцем до однородности.