Главная / Каталог рецептов / Соусы / К рыбе / Соус для горбуши

Соус для горбуши

Dashuta

17.10.2014
Время приготовления: 20 мин

Этот отличнейший соус я использую для жареной горбуши или запекаю в нем рыбку, он идеально подчеркивает ее вкус и делает горбушу еще аппетитней и ароматней, а вот вам и его весьма простой рецептик.

Описание приготовления:

В принципе, для рыбы есть довольно много различных соусов, поэтому каждый выбирает что-то на свой вкус, а для меня этот простой рецепт соуса для горбуши всегда был и остается самым любимым. И хотя на его приготовление понадобится чуть больше времени и сил, чем для какого-либо другого соуса, но все же он того стоит. Соус получается невероятно вкусный с потрясающим ароматом, горбуша с ним выходит действительно великолепная. Так что если вы решили приготовить для своих домашних отличный ужин из рыбки, то не ленитесь и сделайте соус для горбуши в домашних условиях, поверьте, вы ни на секунду не пожалеете о потраченном времени.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Соусы / К рыбе

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 200-250 грамм
Яйцо 3 штуки
Вино белое сухое 100 грамм
Сок лимона 2 ст. ложки
Специи По вкусу (перец черный молотый, сушеные травы, приправа для рыбы, тимьян)
Соль По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

381 ккал

Калорийность

4 г

Белки

39 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус для горбуши"

Для начала нам необходимо разбить яйца, отделить белки от желтков, желтки выкладываем в кастрюльку.

Вливаем в кастрюльку вино, добавляем специи и соль.

Теперь ставим кастрюльку на водяную баню и начинаем непрерывно взбивать желтки.

Когда соус начнет белеть его тот час же необходимо снять с водяной бани и продолжать взбивать, пока он не остынет.

Как только соус остынет, мы начинаем в него тонкой струйкой вводить предварительно растопленное сливочное масло, не переставая при этом взбивать массу.