Сезонные рецепты:
Соус "Чураско"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
"Чураско" изначально не соус! В странах латинской Америки – Чили, Бразилии и Аргентине – это мясное блюдо. Мясо на углях, без маринования. А соусом "Чураско" стал с легкой руки испанцев.
Описание приготовления:
Зелень – основа "Чураско". Берите самую свежую и нежную! Кинзу кладите по вкусу – если любите. Молотый чили так же кладите по вкусу и выносливости. Но соус должен быть острым! Прекрасно подходит к шашлыкам, любому мясу и птице на гриле.Состав / Ингредиенты:
- Петрушка 2 пучка
- Кинза 1 пучок
- Лайм 1 штука (сок)
- Вино красное сухое 100 мл
- Вода 100 мл
- Уксус винный красный 1-2 ст. ложек
- Масло оливковое 100 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Паприка 1 ст. ложка
- Перец чили молотый 1 ч. ложка
- Молотый тмин 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
10
Калорийность
192 ккал
Калорийность
2 г
Белки
21 г
Жиры
6 г
Углеводы
Как приготовить "Соус "Чураско""
Подготовим ингредиенты.
Зелень моем и обязательно просушиваем. Обрезаем стебли – нам нужны листочки. Крупно рубим зелень и чеснок.
Складываем зелень в чашу комбайна. Добавляем соль, винный уксус и воду. Пробиваем блендером.
Добавляем пряности и по желанию сахар по вкусу (немного, от 1/2 ч.л. до целой). Еще раз взбиваем.
Вливаем масло и снова взбиваем до консистенции соуса.
Заправляем соус вином и корректируем на соль и остроту.
Переливаем соус в посуду с крышкой и убираем настояться в холодильник на полчасика.
Соус готов! Подаем соус к мясу, птице и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Соус "Чураско"
4.5
17
Редакция рекомендует:
Соусы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов