Соус "Чураско"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
"Чураско" изначально не соус! В странах латинской Америки – Чили, Бразилии и Аргентине – это мясное блюдо. Мясо на углях, без маринования. А соусом "Чураско" стал с легкой руки испанцев.
Описание приготовления:
Зелень – основа "Чураско". Берите самую свежую и нежную! Кинзу кладите по вкусу – если любите. Молотый чили так же кладите по вкусу и выносливости. Но соус должен быть острым! Прекрасно подходит к шашлыкам, любому мясу и птице на гриле.Ингредиенты:
- Петрушка — 2 Пучка
- Кинза — 1 Пучок
- Лайм — 1 Штука (сок)
- Вино красное сухое — 100 Миллилитров
- Вода — 100 Миллилитров
- Уксус винный красный — 1-2 Ст. ложек
- Масло оливковое — 100 Миллилитров
- Чеснок — 4 Зубчика
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Перец чили молотый — 1 Чайная ложка
- Молотый тмин — 1/2 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить "Соус "Чураско""
Подготовим ингредиенты.
Зелень моем и обязательно просушиваем. Обрезаем стебли – нам нужны листочки. Крупно рубим зелень и чеснок.
Складываем зелень в чашу комбайна. Добавляем соль, винный уксус и воду. Пробиваем блендером.
Добавляем пряности и по желанию сахар по вкусу (немного, от 1/2 ч.л. до целой). Еще раз взбиваем.
Вливаем масло и снова взбиваем до консистенции соуса.
Заправляем соус вином и корректируем на соль и остроту.
Переливаем соус в посуду с крышкой и убираем настояться в холодильник на полчасика.
Соус готов! Подаем соус к мясу, птице и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Соус "Чураско":
4
средняя оценка: 4.5, всего
голосов: 17
Рекомендуем рецепты:
Салат с грибами
Пирог со щавелем и яйцом
Тархун домашний
Хачапури с творогом и зеленью
Сырные капкейки
Салат с грибами
Пирог со щавелем и яйцом
Тархун домашний
Хачапури с творогом и зеленью
Сырные капкейки
Редакция рекомендует:
Добавить свой комментарий:
Соусы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарные книги
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
