Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Цезарь / Классический "Цезарь"

Классический "Цезарь"

Приготовил : Джулия Ветрина

11.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Салат "Цезарь" — одно из популярных блюд в ресторанной индустрии. Его готовят везде, где возможно. Только обязательно нужна правильная заправка, чтобы получился истинный вкус. Я всё описала ниже.

Описание приготовления:

Самый первый вариант блюда был придуман в Америке. Многие из нас привыкли к помидорам в составе этого блюда, но на самом деле их там не было. Поэтому для вас я описала, как приготовить классический "Цезарь". Это блюдо не такое сложное, как может показаться на первый взгляд. Делайте всё по инструкции — и у вас всё получится.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Птица / Курица / Анчоус / Куриная грудка

Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 300 Грамм
Пармезан 50 Грамм
Оливковое масло 8 Ст. ложек (1 ст. ложка в соус, остальные в салат)
Чеснок 2-3 Зубчиков
Батон, ломтик 2-3 Штук (или белый хлеб)
Листья салата 1 Пучок
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Яйцо 1 Штука
Растительное масло 30 Миллилитров
Горчица 0,25 Чайных ложки
Сок лимона 1-2 Чайных ложек
Бальзамический уксус 2-3 Капель
Анчоус консервированный 3-4 Штук

Количество порций 2

Как приготовить "Классический "Цезарь""

Вскипятите воду с солью. Положите яйцо и сразу выключите огонь. Подержите яйцо 1 минуту. Затем разбейте его в миску.

Добавьте сок лимона и горчицу. Аккуратно взбейте массу блендером.

Потом влейте растительное и оливковое масла, продолжая взбивать.

Далее измельчите анчоусы. Добавьте их в соус и ещё раз взбейте до единой консистенции.

А в конце влейте бальзамический уксус. Ещё раз перемешайте. Соус готов!

Теперь настала очередь основных ингредиентов. Грудку нарежьте и промойте. Посолите её и поперчите. Оставьте мариноваться на 20 минут.

6 ст. ложек оливкового масла перемешайте с пропущенным через пресс чесноком. Дайте настояться маслу минут 10. Потом сам чеснок удалите. Потом в нём будут жариться крутоны.