Солянка "Московская" на сковороде

Лорик Трюм

21.11.2024
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Это вкусное, сытное и совершенно несложное блюдо было раньше очень популярно в московских трактирах. Подавали его сразу, на сковороде, в которой готовили. Это отличный вариант для обеда или ужина!

Описание приготовления:

Квашеную капусту взять лучше всего не очень кислую или промойте ее перед приготовлением. Рассол можно заменить на мясной или овощной бульон. Кислотность солянки можно погасить, добавив в блюдо по вкусу сахар. Вместо маринованных грибов подойдут соленые.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 400 грамм (грудинка, постная)
Квашеная капуста 300 грамм
Капуста белокочанная 600 грамм (свежая)
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Огурец соленый 80 грамм
Грибы маринованные 70 грамм
Маслины 7 штук (без косточек)
Масло растительное 2 ст. ложки
Лавровый лист 1 штука
Рассол 100 мл (от квашеной капусты)
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

97 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солянка "Московская" на сковороде"

Солянка "Московская" на сковороде - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления солянки "Московской" на сковороде. Овощи вымойте и при необходимости почистите. Квашеную капусту отожмите от рассола, белокочанную порежьте тонкой соломкой.

Солянка "Московская" на сковороде - фото шаг 2

Свиную грудинку сполосните, обсушите и порежьте на кусочки. Сковороду нагрейте на среднем огне и выложите мясо.

Солянка "Московская" на сковороде - фото шаг 3

Добавьте мелко резанный репчатый лук, морковь соломкой, влейте рассол и тушите все в течение пяти минут на среднем огне.

Солянка "Московская" на сковороде - фото шаг 4

Добавьте квашеную капусту и тушите в течение 10 минут, перемешивая.

Солянка "Московская" на сковороде - фото шаг 5

Положите белокочанную капусту, лавровый лист, маринованные грибы, маслины и резаные огурцы. Все перемешайте и тушите до готовности овощей, примерно 10-15 минут.