Главная / Каталог рецептов / Супы / Капустняк / Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой

Homemadefood

26.06.2022
Время приготовления: 50 мин

Сытный, ароматный, очень вкусный суп из квашеной капусты, очень схожий со щами. Готовится такой суп очень просто. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Капустняк по-польски можно встретить в нескольких вариантах. Иногда его готовят на свиных ребрышках, иногда добавляют копченый бекон, можно встретить в ингредиентах пшено. Каждый из вариантов очень вкусный, выбирайте какой вам больше нравится.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста / Квашеная капуста

Блюдо: Супы / Капустняк

География кухни: Польская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Соль По вкусу
Перец По вкусу
Капуста белокочанная 300 грамм
Капуста квашеная 300 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Колбаски подкопченные 150 грамм
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 1-2 штук
Масло растительное 2 ст. ложки
Картофель 400 грамм
Сахар 1-2 ст. ложек
Укроп 10 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой"

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Картофель, лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с укропом.

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой - фото шаг 2

В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, колбаски почистите от оболочки, нарежьте кружочками, обжарьте несколько минут.

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой - фото шаг 3

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и натертую морковь. Обжарьте еще около минуты.

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой - фото шаг 4

Нарежьте свежую капусту тонкой стружкой, слегка измельчите квашеную, переложите в кастрюлю и жарьте еще минуты 3-4 на умеренном огне.

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой - фото шаг 5

Картофель нарежьте крупным кубиком, добавьте в кастрюлю, влейте воду, выложите лавровый лист. После закипания воды варите суп около 25-30 минут, до полного приготовления картофеля.

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой - фото шаг 6

В процессе добавьте в суп измельченный чеснок, посолите и поперчите суп по вкусу, при желании отрегулируйте кислоту сахаром. Иногда в этот вариант капустняка добавляют томатную пасту.

Капустняк по-польски со свежей и квашеной капустой - фото шаг 7

Если по вкусу суп вас полностью устраивает, добавьте в него нарубленный укроп, перемешайте и выключите плиту. Обязательно дайте супу настояться минут 10 перед подачей.