Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные / Сочные отбивные из свинины

Сочные отбивные из свинины

Kurzyupa

26.12.2013
Время приготовления: 1 ч.

Для того, чтобы приготовить сочные отбивные из свинины, не нужно быть кулинаром высшей категории - достаточно знать несколько нехитрых правил приготовления этого вкусного блюда!

Описание приготовления:

Сочность отбивных зависит в первую очередь от мяса - именно поэтому самые вкусные отбивные получаются из свинины;). Куриные тоже хороши, но, конечно, суховаты.
Для отбивных лучше всего подходит филейная или шейная части. Нарезать мясо нужно только поперек волокон!
Приготовить отбивные из свинины можно и без панировки, но всё-таки под хрустящей корочкой они получаются сочнее - она задерживает влагу.
Ну и последнее - чтобы отбивные получились действительно сочными и нежными, их нужно на какое-то время замочить в молоке. Зачем? А вот попробуйте - разницу поймете сами!:)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные

Состав / Ингредиенты:

Яйца 2 штуки
Молоко 1,5 стакана
Мука 0,5 стакана
Панировочные сухари 0,5 стакана
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Масло растительное 1/3 стакана
Свинина 500-600 грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Сочные отбивные из свинины"

Итак, мясо нужно нарезать ломтями толщиной примерно 1,5 сантиметра (можно и 2, если вы совершенно уверены в качестве мяса и любите отбивные с розовой серединкой).