Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные со свинины

Отбивные со свинины

Приготовил : Kristinka

18.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления отбивных из свинины. Хорошее мясо – основа успеха этого блюда.

Описание приготовления:

Для приготовления отбивных мясо должно быть хорошего качества – свежим и высшего сорта. Свинина должна быть с жирком а говядина красного цвета. Мясо всегда надо нарезать поперек волокон. Жарить на хорошо разогретой сковороде. Солить в самом конце.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Панировочные сухари 5 Ст. ложек
Перец черный 1/4 Чайных ложки
Чеснок 3 Зубчика
Розмарин 1/2 Ст. ложки
Свиная корейка 800 Грамм
Яйцо куриное 1 Штука
Перец чили 1/4 Чайных ложки
Растительное масло 45 Миллилитров
Горчица 4 Чайных ложки

Количество порций 4

Калорийность

399 ккал

Калорийность

17 г

Белки

30 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Отбивные со свинины"

1. Мясо моем, пускай вода стечет, и затем обмакиваем бумажным полотенцем. Горчицей натираем мясо и оставим его примерно на час. Обтирать желательно сухой горчицей, хотя можно и острой.

2. Приготавливаем кляр. Разбиваем яйцо, в глубокой посуде перемешиваем и солим. Во второй посуде смешиваем панировочные сухари, розмарин, сухую паприку, молотый черный перец и перец чили.

3. Специальным молоточком отбиваем мясо с обеих сторон. Чтобы мясо при отбивании не разбрызгивалось по сторона, кладем его в два пакета. Очищаем и нарезаем чеснок вдоль четвертинками, острым ножом делаем в мясе надрезы, и нашпиговываем чесноком.

4. Затем обмакиваем в яйце мясо.

5. После делаем то же самое в панировочных сухарях.

6. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем на нее мясо. Жарим мясо со всех сторон примерно минут по 5-6. Если толщина мяса больше одного сантиметра, мясо накрываем крышкой и жарим минут на 3-5 дольше, на небольшом огне.

Оценить рецепт Отбивные со свинины