Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Cочники / Сочни с творогом

Сочни с творогом

04.09.2017
Время приготовления: 40 мин

Если вы хотите вернуть вкус, знакомый из детства, то вы обязательно подумаете о сочнях. Для того, чтобы узнать, как приготовить сочни с творогом дома, внимательно следуйте инструкциям.

Описание приготовления:

Это блюдо хорошо знакомо всем из детства, помимо вкуса оно несет в себе необычайную пользу. Сочни представляют собой небольшие пирожки с творожной начинкой. Название говорит само за себя, ведь на выходе выпечка получается очень сочной. Не сомневайтесь, это блюдо точно понравится и взрослым, и детям. В ходе приготовления можно импровизировать, добавлять в начинку изюм и ваниль (по желанию). Так сочни станут ароматнее и слаще.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто

Блюдо: Выпечка / Cочники

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 грамм
Сахар 0,5 стакана
Яйца 2 штуки
Сметана 1/2 стакана
Мука 2 стакана
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Соль 1 щепотка
Творог 350 грамм
Манка 1 ст. ложка
Сметана 2 ст. ложки

Количество порций 7

Как приготовить "Сочни с творогом"

Всю работу поделим на 2 этапа: тесто и начинка. Для начала заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно чуточку подтаяло. Перебиваем масло и сахар до однородной массы, затем добавляем туда сметану. Следом за ней в тесто идет яйцо. Все это тщательно необходимо перемешать до консистенции крема.

Просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем в отдельной посуде, перемешиваем и высыпаем в тесто. Отставляем его на 15 минут в холодильник, где оно окрепнет и станет более эластичным для формовки.

Теперь приступаем к начинке. Здесь нам необходимо отделить белок от желтка. Желток пойдет на смазывание верхушки, а белок в начинку. К белку добавляем творог, сметану, манку, сахар и ваниль. Тщательно все перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Достаем тесто из холодильника и делим его на 14-16 частей. Раскатываем лепешки, а внутрь кладем начинку. Прижимаем по краю, но полностью защипывать не нужно. Смазываем сочни желтком и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 15 минут.

Сочни готовы, можно ставить чайник и наслаждаться!

Оценить рецепт Сочни с творогом