Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Слойки / Коржики / Блюда с начинкой / Слоеные коржики с заварным кремом

Слоеные коржики с заварным кремом

27.05.2017
Время приготовления: 2 ч.

Слоеные коржики с заварным кремом выручат вас, если вам необходимо накрыть сладкий стол. Они прекрасно подходят в качестве перекуса или же дополнения к кофе и чаю, а также нравятся деткам.

Описание приготовления:

Очень сочными получаются слоеные коржики, если в качестве начинки использовать заварной крем. Они долго не черствеют, но хранить их лучше в холодильнике, чтоб выпечка не испортилась. Вместо изюма вы можете использовать любые сухофрукты, а также цукаты или ягоды. Чтобы узнать, как приготовить слоеные коржики с заварным кремом, изучите этот рецепт.

Назначение: На завтрак / Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Слоеное тесто / Яйца

Блюдо: Выпечка / Слойки / Коржики / Блюда с начинкой

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое 500 грамм
Молоко 300 грамм
Сахар 100 грамм
Желток 2 штуки
Ванильный сахар 10 грамм
Крахмал 2 ст. ложки
Изюм 50 грамм

Количество порций 12

Калорийность

274 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Слоеные коржики с заварным кремом"

Слоеные коржики с заварным кремом - фото шаг 1

Отделите желтки от белков, добавьте к ним половину от всей порции сахара и ванилин, взбейте до появления пены. Легче всего это сделать при помощи миксера на самой высокой скорости. Добавьте крахмал и опять взбейте.

Слоеные коржики с заварным кремом - фото шаг 2

Поставьте на плиту молоко, добавьте к нему остаток сахара и доведите до кипения. Влейте тонкой струйкой кипящее молоко в яичную смесь, не переставая ее размешивать. Поставьте крем на огонь и варите его до загустевания.

Слоеные коржики с заварным кремом - фото шаг 3

Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. На тесто выложите остывший заварной крем и распределите по всей поверхности.

Слоеные коржики с заварным кремом - фото шаг 4

Крем присыпьте изюмом. Его необходимо подготовить заранее. Для этого промойте изюм под просточной водой, обсушите и залейте кипятком. Оставьте его набухать на пару часов, а лучше на ночь. Разбухший изюм отожмите.

Слоеные коржики с заварным кремом - фото шаг 5

Сверните тесто рулетом и нарежьте его так, чтобы получились коржики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом для запекания, и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте коржики двадцать минут при температуре двести градусов.

Оценить рецепт Слоеные коржики с заварным кремом