Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Сибирский рыбный пирог

Сибирский рыбный пирог

21.05.2015
Время приготовления: 2 ч.

Готовится сибирский рыбный пирог разными способами. Один из них - это пирог с начинкой из рыбы, картофеля и лука. Также можно добавить зелень по вкусу.

Описание приготовления:

Такой сибирский рыбный пирог в домашних условиях получается очень сытным и вкусным. Любой пирог требует кропотливого отношения, поэтому к приготовлению теста нужно отнестись с особой ответственностью. Тесто лучше сделать опарное, чтобы пирог получился пышным.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня / Сибирская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 стакан
Яйцо 1 штука
Дрожжи 15 грамм
Мука 3 стакана
Соль По вкусу
Картофель 3 штуки
Лук 1 штука
Пангасиус 500 грамм
Сливочное масло 30 грамм
Майонез По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Сибирский рыбный пирог"

1. Для начала нам нужно сделать дрожжевое тесто. Я обычно для такого пирога готовлю опарное дрожжевое тесто. Подходит оно около часа в общей сложности, а я тем временем всегда готовлю начинку.

2. Картофель нужно отварить до готовности, после чего сделать из него пюре, не добавляя молоко или воду, а только немного сливочного масла.

3. Лук нужно обжарить на растительном масле. Иногда я добавляю немного сала, но сразу вытапливаю его.

4. Смешиваем зажарку с картофельным пюре и хорошо перемешиваем до состояния однородной массы.

5. Рыбу для этого пирога можно брать любую без костей. Лучше всего подойдет филе. Его нужно нарезать на кусочки среднего размера.

6. Раскатываем тесто и выкладываем на смазанную форму, делая небольшие бортики. Наверх выкладываем картофель с луком и можно промазать майонезом.

7. Сверху красиво выкладываем рыбу и притрушиваем черным молотым перцем.

8. Закрываем вторым слоем теста и украшаем пирог по желанию. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Во время запекания пирога нужно следить за ним и проверить через 40 минут его готовность.