Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Штрудели / Штрудель с яблоками и брусникой

Штрудель с яблоками и брусникой

Приготовил : Gapapolya

06.02.2024
Время приготовления: 40 мин

Ароматный десерт, создающий атмосферу домашнего уюта на приготовление которого уйдет всего-то 30-40 минут. Речь идет о венском штруделе с яблоками и корицей. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Штрудель — традиционный десерт из тонкого вытяжного теста с яблочной начинкой. Попробуйте добавить к яблочной начинке для штруделя горсть брусники или клюквы. Ягода придаст яркий вкус и интересную текстуру выпечке.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Ягоды / Брусника

Блюдо: Выпечка / Штрудели

География кухни: Австрийская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто 400 Грамм
Сахар 100 Грамм
Яблоки 4 Штуки
Брусника 150 Грамм
Корица 1/2 Чайных ложки (молотая)
Лимон 1/2 Штуки (сок и цедра)
Сахарная пудра 2 Ст. ложки
Желток 1 Штука (для смазки)
Кукурузный крахмал 20 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

179 ккал

Калорийность

2 г

Белки

6 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Штрудель с яблоками и брусникой"

Штрудель с яблоками и брусникой - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления штруделя. Для приготовления рулета можете использовать готовое слоеное тесто без дрожжей или приготовить его самостоятельно, это на ваш выбор.

Штрудель с яблоками и брусникой - фото шаг 2

Яблоки помойте, просушите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте кубиками, размером 1х1 см. От кожуры яблоки очищать необязательно. Таким образом яблочная начинка в штруделе останется кусочками и не разварится в кашу.

Штрудель с яблоками и брусникой - фото шаг 3

Переложите яблочные кубики в миску и сбрызните их соком лимона, чтобы не потемнели. Туда же добавьте цедру. Ягоды брусники переберите и удалите мелкий мусор. Предварительного размораживания не требуется. Соедините яблоки, бруснику, сахар, кукурузный крахмал, корицу и перемешайте начинку.

Штрудель с яблоками и брусникой - фото шаг 4

Замороженное слоеное тесто предварительно разморозьте и раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 1-2 мм. Чтобы тесто не прилипало к поверхности присыпьте его небольшим количеством кукурузного крахмала. Удобно раскатывать тесто на силиконизированноом коврике, на котором штрудель будет выпекаться.

Штрудель с яблоками и брусникой - фото шаг 5

Выложите начинку горкой по длинному краю раскатанного теста.

Штрудель с яблоками и брусникой - фото шаг 6

Используя силиконовый коврик, на котором раскатали тесто, сверните рулет. Закрепите рулет с краев и выложите его швом вниз. Сворачивайте рулет очень аккуратно, так как тесто достаточно тонкое и может порваться.

Штрудель с яблоками и брусникой - фото шаг 7

Готовый рулет смажьте желтком, смешанным с небольшим количеством воды. Перенесите изделие на противень. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.