Штрудель с клюквой

Катерина

24.08.2021
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Штрудель с начинкой из клюквы и яблок — прекрасный вариант для семейного чаепития! Готовится он несложно, получается ароматным, сладким и очень вкусным.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить штрудель с клюквой. Яблоки рекомендую брать кисло-сладких сортов, клюкву можно использовать как свежую, так и замороженную. Для аромата также можно добавить в начинку ванильный экстракт, молотую гвоздику или кардамон. Клюква в начинке придает штруделю приятную пикантную кислинку.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Клюква

Блюдо: Выпечка / Штрудели

География кухни: Австрийская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 115 грамм
Вода 40 мл (теплая)
Масло сливочное 35-40 грамм (25 грамм — для теста, 10-15 грамм — для жарки и чтобы смазать штрудель)
Клюква 70-80 грамм
Яблоки 150 грамм
Сахар тростниковый 70-80 грамм
Хлопья овсяные 1-2 ст. ложек (быстрого приготовления)
Корица молотая По вкусу
Пудра сахарная По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

223 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Штрудель с клюквой"

Подготовьте все ингредиенты.

Растопите 25 грамм сливочного масла и смешайте его с теплой водой до однородной консистенции.

Добавьте в миску муку, замесите однородное тесто.

Вымешивайте тесто 5-6 минут. Оно должно получиться мягким, не липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре.

В это время подготовьте начинку. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками средней толщины. Разогрейте 5 грамм сливочного масла. Потушите 10 минут под крышкой яблоки с клюквой и тростниковым сахаром. Приправьте молотой корицей.

Затем 15 минут на средне-низком огне выпаривайте всю жидкость без крышки. Снимите сковороду с плиты и остудите начинку.

Тесто раскатайте максимально тонко, придайте ему форму прямоугольника и переложите на влажное кухонное полотенце.

Выложите на один край начинку. Смажьте сливочным маслом свободную часть и присыпьте овсяными хлопьями. Также вместо хлопьев можно использовать панировочные сухари. Они нужны для того, чтобы впитать часть жидкости из начинки во время запекания.