Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Штрудели / Штрудель с рыбой

Штрудель с рыбой

20.04.2020
Время приготовления: 1 ч.

Может я многих удивлю, но штрудель может быть не только со сладкой начинкой. Предлагаю вашему вниманию оригинальный вариант с рыбой, шпинатом и сыром.

Описание приготовления:

Приготовить штрудель с рыбой можно к повседневной трапезе или к любому праздничному столу. Выпечка получается нежная, сочная и очень вкусная, равнодушным не останется никто. Начинку всегда можно разнообразить, добавив отварной рис, картофель или любые сезонные овощи. Простор для фантазии большой.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто / Красная рыба / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Штрудели

Состав / Ингредиенты:

Филе рыбное 400 грамм (у меня горбуша)
Лук 1 штука
Шпинат 150 грамм
Сыр 150 грамм
Мука 150 грамм
Масло сливочное 30 грамм
Яйцо 1/2 штуки (взбить и поделить)
Сухари 2 ст. ложки (для панировки)
Соль По вкусу
Растительное масло 1 ст. ложка
Перец черный молотый По вкусу
Яичный желток 1 штука (для смазывания перед выпечкой)
Вода 60 мл

Количество порций 6

Калорийность

231 ккал

Калорийность

11 г

Белки

13 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Штрудель с рыбой"

Подготовьте все ингредиенты.

Просейте муку в глубокую миску.

Добавьте яйцо, растительное масло, воду и 0,5 ч.л. соли.

Все перемешайте и замесите тесто. Муки может уйти чуть больше, готовое тесто не должно липнуть к рукам и в то же время должно оставаться мягким и эластичным. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости на сливочном масле. Добавьте шпинат и готовьте все вместе еще пару минут. Если у вас шпинат замороженный, то его предварительно необходимо отжать.

Рыбу, если необходимо, разделайте на филе и нарежьте кусочками.

Добавьте к рыбе тертый сыр.

Добавьте обжаренный с луком шпинат. Можно добавить яйцо (остатки от приготовления теста). Все посолите и поперчите по вкусу.

Затем хорошо перемешайте. Начинка готова.

Поверхность стола и скалку смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто в форме прямоугольника, чем тоньше получится, тем лучше!

Посыпьте тесто сухарями и сверху распределите равномерно начинку, немного отступив от одного края. Затем подверните края с трех сторон как на фото, и сверните плотный рулет.

Аккуратно перенесите рулет на противень застеленный пергаментом. Смажьте яичным желтком и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут.