Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Штрудели / Штрудель по-одесски

Штрудель по-одесски

AlenaPrika

30.09.2020
Время приготовления: 1 ч.

Неимоверно вкусный штрудель с хрустящим тонким тестом и сочной начинкой из яблок вы можете приготовить на своей кухне. Десерт необязательно заказывать в ресторане или кафе. Выбирайте любой сорт яблок.

Описание приготовления:

Штрудель подают с шариком мороженого, чашечкой несладкого кофе или чая на десерт либо в полдник. Готовится лакомство из вытяжного теста, причем раскатать вы его можете на тонком полотенце и свернуть в рулет на нем, чтобы тесто не порвалось.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Мука

Блюдо: Выпечка / Штрудели

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 2-3 штук
Вода горячая 75 мл
Мука пшеничная 2 стакана
Масло растительное 50 мл
Ядра грецких орехов 50 грамм
Сахар 100 грамм (75 грамм — в начинку, 25 грамм — в тесто)
Корица молотая 3 щепотки
Соль 2 щепотки
Изюм 30 грамм
Пудра сахарная 1 ч. ложка

Количество порций 2

Как приготовить "Штрудель по-одесски"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Всыпьте в миску 1-2 ст.л. сахара, соль, влейте теплую воду и растительное масло. Тщательно размешайте и добавьте просеянную пшеничную муку.

Замесите плотное тесто, оставляя немного муки для раскатки. Накройте тесто пакетом, полотенцем и оставьте на 20 минут для отдыха.

Яблоки промойте в воде, располовиньте и вырежьте из них семенные блоки. Промойте и нарежьте небольшими кубиками. Высыпьте нарезку в глубокую емкость, добавьте сахар.

Всыпьте изюм, молотую корицу, измельченные ядра грецких орехов. Если яблоки сочных сортов, то добавьте в начинку 1-2 ст.л. панировочных сухарей, чтобы они впитали сок. Перемешайте.

Раскатайте тесто очень тонко, вытяните его руками. На край теста выложите приготовленную начинку и заверните края на нее.

Закатайте все рулетом, вытягивая тесто, чтобы его слои получились тонкими и лучше пропеклись. Смажьте форму маслом и выложите в нее заготовку. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.