Миндальные пирожные
Шоколадные пирожные со вкусом миндаля
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом просто необыкновенно ароматных пирожных! А все дело в миндале, шоколаде и нежных сливках... Давайте пробовать?!
Описание приготовления:
В рецепте я не только расскажу вам, как приготовить шоколадные пирожные со вкусом миндаля, но и открою секрет, как быстро и просто очистить миндаль от кожуры, расскажу, как правильно хранить его. Форму для выпечки я использую размером 25 на 30. От ширины формы будет зависеть высота пирожного, учитывайте это при выборе. Обязательно используйте пергамент, он поможет легко снять корж с противня, смазывать его не нужно. Остальные подробности читайте в моем рецепте! Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Горький шоколад 200 грамм
- Сливочное масло 200 грамм
- Сахар 200 грамм
- Яйцо 3 штуки
- Молотый миндаль 200 грамм
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Сливки 30% 200 мл (для украшения )
- Миндаль очищенный 40 грамм (для украшения )
- Загуститель сливок 1 штука (пакетик)
Количество порций
16
Как приготовить "Шоколадные пирожные со вкусом миндаля"
Подготовьте необходимые продукты. Сливки уберите в холодильник, хорошо охладите к моменту приготовления украшения для пирожных.
Горький шоколад и сливочное масло положите в кастрюлю и на медленном огне растопите. Перемешайте массу и охладите немного.
В высокой таре соедините яйца и сахар.
Взбивайте электровенчиком или миксером на высоких оборотах до получения светлой пышной массы. У меня ушло 4-5 минут.
Миндальную муку соедините с разрыхлителем, перемешайте хорошо.
Вводите миндальную муку в яичную массу частями, лопаткой перемешивая массу. Миксер больше не понадобится.
Далее введите шоколадно-сливочную массу.
Перемешайте лопаткой или ложкой тесто до полной однородности. Оно пышное и вязкое, не слишком плотное.
Застелите форму пергаментом, перелейте тесто и лопаткой распределите равномерно. Отправьте в духовку выпекаться, температура — 160 градусов, время — 40 минут, не больше.
Теперь займитесь подготовкой миндаля. Чтобы миндаль легко очищался, его нужно залить на минуту крутым кипятком.
Слейте кипяток, пальцами нажимайте на каждое ядро и снимайте кожуру. Очищенный миндаль положите в холодную воду, промойте, чтобы он не потемнел. Положите его на противень и отправьте в духовку на 5-6 минут, температура — 60 градусов. Вот и все, храните его в стеклянной таре или в герметично закрытом бумажном пакете сколько угодно.
Пирожное готово, остудите его полностью.
Украсить пирожное можно разными способами, например, купить 1 упаковку глазури со вкусом марципана или любым другим, приготовить глазурь согласно инструкции на упаковке и украсить ею и очищенным миндалем охлажденное пирожное.
А можно украсить взбитыми сливками. Для этого понадобятся жирные сливки (жирность 33-35%) и пакетик загустителя сливок.
Охлажденные сливки взбейте венчиком до загустения, добавьте ложечку сахарной пудры, пакетик загустителя (он закрепит эффект взбивания) и взбивайте еще 5 минут.
Порежьте пирожное на квадратики, украсьте взбитыми сливками или глазурью, положите сверху по два-три орешка.
Угощайтесь!
Оценить рецепт Шоколадные пирожные со вкусом миндаля
5.0
13
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Они влажные и очень вкусные! 
Эвелина 
18.02.2019 14:35
Люблю миндаль и марципан. Очень вкусно, непонятно на вкус и нежно. Спасибо!
Стася
11.02.2019 11:30
Вкусно и ароматно 
мне тоже напомнило легкий вкус марципана. По текстуре пирожные влажные и рассыпчатые. Я украшала иначе - каждую пироженку полила растопленным шоколадом и посыпала миндальными лепестками)
Роза
08.02.2019 11:45
Изумительные пироженки! Что-то между вкусом марципана и жареного миндаля. Спасибо!
Диана
27.11.2018 22:40
Очень вкусные пироженки, с ярким миндальным вкусом! Сам бисквит влажный и мягкий, спасибо за рецепт!
Пирожное - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов