Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Шоколадное печенье с кракелюрами

Шоколадное печенье с кракелюрами

Sigma002

02.10.2021
Время приготовления: 5 ч.

Кракелюр — это слово французского происхождения и буквально обозначает "трещины". В кулинарии тоже можно применить такой вид декора. И самое важное, что этот процесс очень простой. Делюсь!

Описание приготовления:

Чтобы рисунок на печенье получился красивым, важно хорошо обвалять тесто в сахарной пудре. Руки смачивать водой или обсыпать мукой не следует. Пудра будет сползать, и рисунок смажется. Учитывайте особенности и печенье непременно порадует и внешним видом и вкусом.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 60 грамм
Шоколад 180 грамм (тёмный)
Яйца 3 штуки
Какао-порошок 2 ст. ложки
Мука пшеничная 200 грамм
Соль 1/4 ч. ложки
Сахар 100 грамм
Сахарная пудра 100-120 грамм
Ванилин По вкусу
Разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

390 ккал

Калорийность

13 г

Белки

11 г

Жиры

53 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шоколадное печенье с кракелюрами"

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 2

В чашу разбейте яйца и взбейте в пышную массу.

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 3

Добавьте сахар и взбейте миксером до полного растворения сахара.

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 4

В небольшую кастрюльку выложите тёмный шоколад, сливочное масло, какао.

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 5

Поставьте содержимое кастрюльки на водяную баню. Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада и образования однородной массы.

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 6

Полученную шоколадную массу переложите в яичную и взбейте миксером.

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 7

Добавьте муку, соль, разрыхлитель для теста. Перемешайте миксером.

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 8

Готовое тесто должно получиться вязким, тягучим. Уберите его в холодильник минимум на 4 часа.

Шоколадное печенье с кракелюрами - фото шаг 9

Через указанное время, застелите противень пекарской бумагой. Достаньте тесто из холодильника. Зачерпните тесто столовой ложкой, и скатайте шарик. Обильно обваляйте его в сахарной пудре. Сразу же выложите на противень. Подобным образом сформуйте остальное тесто. Противень с заготовками поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.