Главная / Каталог рецептов / Мясо / Телятина / Шницель (классический рецепт)

Шницель (классический рецепт)

Отзывы (2)

Обновлен : Евдокия Антонова

13.06.2017
Время приготовления: 40 мин

Шницель — это блюдо традиционной венской кухни, которое традиционное готовится исключительно из телятины. Мясо обваливают в панировке (сухари и мука), а затем жарят в масле.

Описание приготовления:

Венский шницель — одно из самых известных блюд кухни Австрии. Классический венский шницель готовится из телятины в панировке из муки, яйца и измельченных панировочных сухарей. Приготовление шницеля из свинины тоже допустимо, но тогда такой шницель идет в меню с приставкой - «венский шницель из свинины».
Смотрите, как приготовить шницель (классический рецепт) в домашних условиях.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда / Шницель
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

Телятина — 700 Грамм
Панировочные сухари — 1 Стакан
Мука — 1 Стакан
Яйцо куриное — 2 Штуки
Соль, перец, специи — По вкусу
Молоко — 3 Ст. ложки
Растительное масло — 100 Миллилитров

Количество порций: 8

Как приготовить "Шницель (классический рецепт)"

Шницель (классический рецепт) - фото шаг 1

Для приготовления шницеля классического нам необходимо взять мясо телятины. Нарежьте его на пластины.

Шницель (классический рецепт) - фото шаг 2

Мясо отбейте молоточком с двух сторон.

Шницель (классический рецепт) - фото шаг 3

Посолите и поперчите кусочек с обеих сторон.

Шницель (классический рецепт) - фото шаг 4

В одной мисочке взбейте яйца с молоком. В другую насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари.

Шницель (классический рецепт) - фото шаг 5

Окуните шницель во взбитое яйцо, потом в муку, потом снова в яйцо, потом в панировочные сухари. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон до готовности (огонь средний, на каждой стороне по 5-7 минут).