Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шницель / Шницель

Шницель

Павел

17.10.2012
Время приготовления: 30 мин

Рассказываю, как готовить классический шницель - тонкую свиную отбивную, которую обваляли в кляре и обжарили в масле. Прекрасный мужской обед или ужин - просто и сытно.

Описание приготовления:

Шницель, как по мне, это отличный вариант для настоящего мужского обеда или ужина. Что может быть лучше хорошо прожаренной свиной вырезки, покрывшейся хрустящей корочкой, но оставшейся очень сочной внутри? Приготовить шницель, в принципе, не очень сложно, главное здесь - чтобы мясо было свежим и качественным. Сразу отмечу, что настоящий шницель - это далеко не то, что под этим названием принято подавать в наших столовых, поэтому когда приготовите это блюдо по данному рецепту - не удивляйтесь, почему так вкусно :)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Свадьба

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Шницель

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 1 штука
Свиная вырезка 400 грамм
Мука пшеничная 5 ст. ложек
Соль 1/4 ч. ложки
Масло подсолнечное 100 мл
Перец черный молотый 4 щепотки
Панировочные сухари 5 ст. ложек

Количество порций 3

Калорийность

306 ккал

Калорийность

15 г

Белки

19 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шницель"

Свиную вырезку нарезать на тонкие кусочки поперек волокон.

Хорошенько отбиваем каждый кусочек.

Насыпаем в разные тарелки муку и панировочные сухари, яйцо слегка взбиваем в третьей тарелке.

Каждый кусочек мяса сперва необходимо слегка обвалять в муке.

Затем - обмакнуть в яйцо.

И, наконец, обвалять в панировочных сухарях.

Каждый кусочек мяса обжариваем в разогретом растительном масле на сковороде. Обжариваем совсем недолго, должна просто образоваться золотистая корочка. Не передержите, иначе шницель получится "резиновым".