Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Щи "Петровские"

Щи "Петровские"

Приготовил : Josephine91

21.03.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Зимнее блюдо, которое порадует родных и близких – это щи, приготовленные особенным способом. Они получаются очень наваристыми, ароматными и довольно пикантными.

Описание приготовления:

Щи "Петровские" — это очень ароматное и сытное первое блюдо, которое, должно быть, знакомо каждому ещё из детства. Не поленитесь, изучите рецепт, как приготовить щи "Петровские", и приготовьте их хотя бы раз. Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Супы / Щи

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 900 Грамм
Картофель 3-4 Штук
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Квашеная капуста 400 Грамм
Свежая капуста 350 Грамм
Грибы белые сушеные замороженные 250 Грамм
Специи По вкусу
Томатная паста 3 Ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Щи "Петровские""

Грибы проварите в замоченной воде минут 15, отделите их от жидкости, но ее обязательно приберегите на потом. Все ингредиенты для щей измельчите.

Грибы обжаривайте на сковороде в течении 10 минут. Тем временем мясо поставьте на огонь медленно вариться где-то час (для бульона).

Добавьте к грибами лук с морковью, обжаривайте до прозрачности лука.

К полученной смеси добавьте свежую капусту и грибной бульон. Тушите на небольшом огне минут 20.

Добавьте квашеную капусту в сковороду. Через пару минут добавьте 3 ложки томатной пасты и тушите все еще 20 минут.

Сваренное мясо извлеките из бульона и нарежьте кусочками. Добавьте мясо обратно, туда же — тушеную смесь овощей и грибов, картофель и специи, варите на медленном огне примерно полчаса.