Шашлык из баклажанов на мангале

Оксана Ч.

05.09.2020
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень вкусный и полезный шашлык для всех любителей синеньких. Такое блюдо из баклажанов может стать отличным дополнением к мясному шашлыку, а то и вовсе его заменой. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Я решила приготовить шашлык из баклажанов на мангале с дополнением молодого картофеля. Просто чередуем овощи на шампуре и жарим на углях до готовности. Аналогично можно приготовить такой шашлык не только с картофелем, но и грибами, кабачками, помидорами, луком и т.д. Для любителей мясных блюд есть прекрасный вариант — приготовить баклажаны с салом, грудинкой или беконом. В любом случае получается очень нежно, сочно и вкусно! Непременно попробуйте!

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык / Блюда на шпажках

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки
Оливковое масло 2-3 ст. ложек
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок 0,5 ст. ложки
Соль По вкусу
Специи По вкусу (орегано, итальянские травы, розмарин и т.д.)

Количество порций 4

Калорийность

87 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шашлык из баклажанов на мангале"

Шашлык из баклажанов на мангале - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шашлык из баклажанов на мангале - фото шаг 2

Баклажаны промойте, нарежьте кружочками шириной 1,5-2 см. и сложите в глубокую миску.

Шашлык из баклажанов на мангале - фото шаг 3

Добавьте измельченный чеснок, сок лимона, масло, соль по вкусу и любимые специи.

Шашлык из баклажанов на мангале - фото шаг 4

Хорошо все перемешайте, втирая соль и специи в нарезанные баклажаны, затем оставьте мариноваться на 1,5-2 часа.

Шашлык из баклажанов на мангале - фото шаг 5

Нанизайте баклажан на шампур и готовьте периодически переворачивая на горячих углях около 15 минут. Я решила приготовить вместе с баклажанами и молодую картошку. Помимо других овощей, можно чередовать кружочки баклажанов с беконом, салом, грудинкой и т.д.

Шашлык из баклажанов на мангале - фото шаг 6

Шашлык из баклажанов на мангале готов.

Шашлык из баклажанов на мангале - фото шаг 7

Подавать можно как гарнир к мясному шашлыку или самостоятельно с любыми соусами или просто свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Для рецепта берите молодые молочные плоды, т.к. из них не нужно удалять горечь, что очень неудобно делать на природе. Если овощи зрелые, то подготовьте их для запекания заранее, удалив вредный соланин, который придает горечь. Для этого отрежьте хвостики и опустите баклажаны в подсоленную воду, в которой оставьте на 1 час. Пропорция воды и соли: 1 литр на 1 ст.л. Затем овощи промойте и обсушите бумажной салфеткой.

Оценить рецепт Шашлык из баклажанов на мангале