Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Баклажаны как шашлык на зиму

Баклажаны как шашлык на зиму

Kamenevaa

23.08.2021
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Эта закуска — настоящая находка, которая точно не оставит равнодушным ни одного человека — баклажаны как шашлык на зиму. Если вы открываете баночку, она исчезает мгновенно. Проверено!

Описание приготовления:

Вкуснейшие баклажаны в сочетании с маринованным луком — это просто восторг. Подавать такую закуску можно к любому блюду, особенно баклажаны хорошо дополнят курицу, мясу, а можно просто с жареной картошечкой.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Лук 250 грамм
Чеснок 30 грамм
Вода 150 мл
Уксус 9% 80 мл
Соль 1,5 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Специи для шашлыка 1 ч. ложка (или по вкусу)

Количество порций 3

Калорийность

58 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны как шашлык на зиму"

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Ингредиенты указаны на 2 баночки по 0,5 литра.

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 2

Баклажаны очистите от кожуры, ополосните и просушите. Нарежьте баклажаны вдоль пополам, после крупными кусками.

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 3

Лук нарежьте полукольцами, чеснок нарежьте пластинами.

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 4

В сковороде прогрейте немного масла, выложите баклажаны и поджарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 5

Выложите баклажаны, лук и чеснок в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты.

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 6

Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и уксуса, по желанию добавьте специи для шашлыка. Залейте маринад в кастрюлю.

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 7

На синенькие поставьте груз и тарелочку. Оставьте баклажаны под грузом на ночь.

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 8

Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом – над паром, в духовке или микроволновке. Переложите в банку баклажаны, лук и маринад. Пастеризуйте заготовку 10 минут.

Баклажаны как шашлык на зиму - фото шаг 9

Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.