Главная / Каталог рецептов / Овощи / Картофель / Молочные продукты / Тесто / Шаньги с картошкой

Шаньги с картошкой

01.07.2016
Время приготовления: 2 ч.

Шаньги - русские открытые пирожки с начинкой, в данном случае - с картофельным пюре. Поскольку блюдо довольно-таки насыщенное и сытное, шаньги прекрасно подойдут для семейного обеда или ужина.

Описание приготовления:

Приготовим шаньги с картошкой в домашних условиях. Важный момент: картофельную начинку желательно готовить непосредственно перед лепкой пирожков. Картофель должен быть красивым и не слишком застывшим. Готовые шаньги подают к столу теплыми, хотя и холодные они очень вкусные. Удачи!

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Тесто

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Молоко 1 литр
Мука 4 стакана
Масло сливочное 50 грамм (+ 40 граммов для начинки)
Яйца 2-3 штук
Соль 1 щепотка
Сахар 1 щепотка
Дрожжи сухие 11 грамм

Количество порций 10

Как приготовить "Шаньги с картошкой"

Растопите 50 граммов сливочного масла, влейте молоко, чтобы оно прогрелось. Также добавьте по щепотке соли и сахара. Снимите масло с молоком с плиты, смешайте с мукой и дрожжами. Замесите тесто, отправьте его в теплое место на 1 час, укутав полотенцем. Повторно замесите тесто, снова отправьте в тепло на 30 минут.

Для начинки отварите картофель. Остудите и перемешайте его со сливочным маслом и яйцами.

Разделите тесто на небольшие кусочки, которые нужно раскатать колбаской. Каждую колбаску нарежьте на несколько кусочков. Каждый кусочек слегка раскатайте в лепешку, сделайте углубление по центру. Выложите шаньги на противень, смазанный в маслом. Разложите по пирожкам картофельную начинку. Отправьте их в духовку на 10 минут. Затем извлеките и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте еще 20 минут при температуре 180 градусов.