Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой / Шанежки

Шанежки

Приготовил : Ирина Титарева

04.06.2017
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Шанежки — это открытые пироги или лепешки из дрожжевого теста, которые чаще всего готовят с картофелем или мясом. Я предлагаю сегодня, как приготовить шанежки с картошкой для вкусного ужина.

Описание приготовления:

Прекрасное сытное блюдо, которое можно готовить с любой начинкой! В этот раз сделайте с картофелем, потом попробуйте с фаршем или творогом. По желанию добавьте нарезанный укроп, он добавит свой неповторимый аромат. Сухие дрожжи можно заменить свежими, но с сухими мне легче готовить.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Тесто / Мука / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Мука 3 Стакана
Сливочное масло 100 Грамм
Сметана 1 Ст. ложка
Сухие дрожжи 1,5 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Яйцо 1 Штука (в тесто)
Соль 1 Щепотка
Картофель 1 Штука
Яйцо 1 Штука (в начинку)
Яйцо 1 Штука (для смазывания)
Сливочное масло 3 Ст. ложки (в начинку)
Сливки 4 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу (в начинку)

Количество порций 5

Как приготовить "Шанежки"

В сухие дрожжи добавьте треть стакана теплой воды с сахаром, накройте и поставьте на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.

Соедините сметану, яйцо, соль и растопленное сливочное масло, венчиком хорошо перемешайте.

Соедините опару с полученной смесью. Затем просейте муку и замесите тесто. Оно должно быть упругим, послушным. Смажьте тесто растительным маслом, накройте и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

Картофель очистите, нарежьте на крупные куски и отварите в подсоленной воде. Затем его нужно растолочь в пюре, добавить масло, взбитое яйцо и подогретые сливки. Посолите, перемешайте и поставьте остывать.

Из теста выдавите шарики размером с небольшое яйцо. Выложите на противень, застеленный пергаментом, хорошо приплюсните. С помощью стакана сделайте углубление и заложите начинку.

Накройте противень полотенцем на 30 минут, затем смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 200 градусах около 20 минут.

Оценить рецепт Шанежки