Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Шакарлама с миндалем

Шакарлама с миндалем

Обновлен : Павел

10.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Шакарлама с миндалем - это очень вкусное традиционное восточное печенье с орехами. Во многих восточных странах шакарлама любима всеми - от мала до велика. Рекомендую и вам ее попробовать!

Описание приготовления:

Насколько мне известно, шакарлама - это грузинское печенье. Хотя, скорее всего, это всего лишь грузинское название печенья, которое популярно во множестве восточных стран, и которое в каждой из них имеет собственное название. Так или иначе, механизм приготовления шакаламы очень простой, а получается печенье ну просто невыразимо вкусным - не в пример покупному печенью. А уж как такое ореховое печенье идет под крепкий кофе...

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Миндаль / Кардамон

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Грузинская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 5 Стаканов
Сметана 1 Стакан
Сливочное масло 200 Грамм
Миндаль 150 Грамм
Грецкие орехи 50 Грамм
Кардамон 7-8 Штук
Сахар 1,5 Стакана
Яйца 3 Штуки

Количество порций 20

Как приготовить "Шакарлама с миндалем"

Вот - наши ингредиенты. Орехи (миндаль и грецкие) необходимо прокалить в сухой сковороде примерно 1 минуту.

Измельчаем орехи при помощи блендера. Не в пыль, но достаточно мелко.

Яйца с сахаром взбиваем до консистенции пены.

Смешиваем взбитые яйца с сахаром, треть просеянной муки, измельченные орехи и кардамон (если используете порошок - то буквально треть чайной ложки), растопленное сливочное масло и сметану. Перемешиваем.

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем плотное, но достаточно мягкое тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. При помощи самого обыкновенного стаканчика вырезаем наше будущее печенье. Из оставшихся обрезков скатываем новый шар, раскатываем его в пласт и еще раз вырезаем заготовки для печенья.

Выкладываем вырезанные нами кругляшки на противень, застланный пергаментной бумагой. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут.