Сегединский гуляш
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегед - город на юге Венгрии. Именно оттуда произошел чудный гуляш, простым рецептом которого я и хочу с вами поделиться. Приготовим его на основе свинины и овощей. На жарку и тушение потратим час.
Описание приготовления:
Как приготовить сегединский гуляш?1. Свинину промойте и нарежьте кубиками. Вырежьте прожилки.
2. Лук почистите и нарежьте небольшими кубиками.
3. В толстостенной кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Если хотите, можно использовать жир.
4. Обжарьте в кастрюле нарезанный лук до мягкости, постоянно помешивая.
5. К луку добавьте венгерскую красную молотую паприку, перемешайте и добавьте пару ложек кипяченой воды.
6. Через несколько минут или как только вода выпарится, выложите в кастрюлю кубики мяса, посолите. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо в течение 10 минут.
7. В это время помойте и почистите болгарский перец, нарежьте кубиками или полосками.
8. Чеснок почистите и нарубите.
9. Добавьте в кастрюлю болгарский перец, чеснок, тмин, томатное пюре, немного воды. Перемешайте и тушите 20 минут.
10. По истечению указанного времени добавьте капусту, перемешайте и тушите еще полчаса.
11. Под конец приготовления сметану смешайте с мукой и добавьте в гуляш.
12. Тушите гуляш, уже не закрывая крышкой, еще минут 10.
Сегединский гуляш готов!
Украсьте свежей рубленой зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 600-650 Грамм
- Лук 1 Штука
- Болгарский перец 2-3 Штук
- Чеснок 2 Зубчика
- Квашеная капуста 450-500 Грамм
- Масло растительное 3-4 Ст. ложек
- Паприка 1 Ст. ложка
- Соль 1 Чайная ложка
- Тмин 1 Чайная ложка
- Томатное пюре 3 Ст. ложки
- Мука 2 Ст. ложки
- Сметана 4 Ст. ложки
Количество порций
4
Калорийность
153 ккал
Калорийность
8 г
Белки
9 г
Жиры
5 г
Углеводы
Оценить рецепт Сегединский гуляш
4.7
6
Рекомендуем рецепты:
Картофельная запеканка с грудкой
Курица в горчичном соусе со спаржей
Шашлык из свинины на решетке
Чанахи из баранины
Стручковая фасоль с грибами
Картофельная запеканка с грудкой
Курица в горчичном соусе со спаржей
Шашлык из свинины на решетке
Чанахи из баранины
Стручковая фасоль с грибами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Гуляш - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов