Сезонные рецепты:
Савойская квашеная капуста
Савойская капуста
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Савойскую капусту можно приготовить гораздо быстрее, чем белокочанную, потому что савойская нежнее и мягче. Я вам расскажу, как приготовить савойскую капусту на гарнир или на закуску.
Описание приготовления:
Савойская капуста – это зеленый зимний овощ. Родом она из Италии, но широко используется во французской и итальянской кулинарии. Ее листья очень нежные, поэтому их хорошо фаршировать. Наиболее подходящие приправы – соль и тмин, но подходят также чеснок, шалфей и тимьян.Состав / Ингредиенты:
- Савойская капуста 1 штука (кочан среднего размера)
- Бульон куриный 1,5 стакана
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Анчоусы в оливковом масле 8 штук
- Хлопья острого красного перца 1 щепотка
- Соль По вкусу
- Молотый черный перец По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Савойская капуста"
1
С кочана савойской капусты удалите жесткие внешние листья. Хорошо промойте.
2
Разрежьте капусту пополам, затем разделите каждую половину на 4 клина. Срежьте кочерыжку.
3
Разогрейте куриный бульон в большой кастрюле. Когда бульон закипит, добавьте куски капусты и варите под крышкой 10-12 минут.
4
Оливковое масло нагрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.
5
К чесноку добавьте нарезанные анчоусы и готовьте, перемешивая деревянной лопаткой, около 5 минут. Добавьте хлопья острого перца.
6
Переложите куски савойской капусты в сковороду с маслом, чесноком и анчоусами. Обжарьте со всех сторон до карамелизации, приблизительно по 3-4 минуты на каждую сторону. Добавьте соль, перец по вкусу и подайте блюдо горячим.
Оценить рецепт Савойская капуста
5.0
1
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов